【煮龍蝦前要怎樣處理龍蝦】煮龍蝦前龍蝦怎么處理
1、從背面握住龍蝦 。把龍蝦腹部朝外 ， 用一根筷子從蝦的排尿口插入至接近頭部處 。
取出筷子，排水 。這時龍蝦就不動了 。
2、可以非常輕易地先卸下大螯 。翻開頭部的蓋子 。清理取出腮 。
3、把長在頭部的胃囊清除 。取出腦髓（可做龍蝦腦雞蛋羹）這樣龍蝦就基本清理干凈 。也可以根據需要切塊了 。
4、龍蝦切塊步驟：
用剪刀把腹部較軟的殼剪開 。再用刀將背部切開 。龍蝦主體部分處理好后，可以根據要做的菜，繼續切塊或直接焗烤 。
波士頓龍蝦煮前怎么處理
用料：筷子 一根、波士頓龍蝦 一個、料酒 適量
1、首先先將筷子從龍蝦尾部的洞口插進去，拔出，等待龍蝦內的水分放干凈 。
2、然后從中間對剖 ， 撒入料酒到上面，去一下腥味 。
3、或者在第一步后直接將龍蝦放入水中，煮8-10分鐘 。
4、然后取出，將龍蝦的頭部與身體擰開 。
5、再剪開龍蝦腹部的殼，即可取出身體內的肉 。
6、最后再將龍蝦肉用刀切成段，即可進行下一部制作 。
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