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凍過的龍蝦怎么做才好吃

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凍的龍蝦尾怎么做好吃（凍的龍蝦尾的家常做法）
1、材料：凍蝦尾、豆瓣醬、花椒、八角、香葉、蔥、姜、蒜、干紅辣椒、料酒、白糖、鹽、生抽、蠔油、雞精、啤酒 。
2、凍蝦尾解凍，涼水入鍋，水開后焯2分鐘 。解凍最好是放在冷水中自然解凍 。
【凍過的龍蝦怎么做才好吃】 3、投入涼水洗凈，換水后瀝干水分 。放入適量料酒和鹽，用手簡單的在龍蝦尾和調料間做一個攪拌 ， 達到融合，腌制10分鐘，撈出備用 。
4、蔥切段，姜切片 ， 蒜，干紅辣椒，花椒 ， 八角，香葉 ， 豆瓣醬，白糖備好 。
5、熱鍋涼油，放入豆瓣醬 ， 小火炒出紅油，然后放入花椒、八角、香葉、干紅辣椒、蔥姜蒜炒出香味，后放入蝦尾翻炒兩分鐘 。
6、放入適量蠔油、生抽、白糖、鹽調味 ， 翻炒均勻 。
7、倒入一聽啤酒，然后再倒入適量熱水，蓋上鍋蓋中小火燜煮10分鐘左右 。
8、放適量雞精，翻炒均勻后，盛出即可 。
凍的龍蝦怎么做
蒜蓉蒸冰凍龍蝦
材
龍蝦 2個
大蒜 2個
食用油 10克
鹽 少許
蔥花 少許
方法/步驟
1.冰凍龍蝦常溫下解凍 ， 把龍蝦放在案板上，手按住頭部，用剪刀順著后背剪開一道縫 。要盡量剪到尾部，然后把縫裂開的大一些 。
2.把龍蝦翻過來，在尾部有一個小孔，用吸管或者小棍插進去，然后慢慢往外拉，腸子就隨著小棍被拉出來了 ， 同時還有深色的液體流出，這些都是龍蝦身體內的污物 ， 不清理干凈的話會影響口味哦 。
3.把腸子拉出來，到此為止，龍蝦就算是清理干凈了，然后準備其它的配料 。
4.要用兩頭大蒜，把大蒜切成蒜末 。切少許蔥花備用 。
5.把蒜末炒成蒜油 。
6.把蒜油倒進背部的縫中 ， 蒸鍋上氣后蒸8-10分鐘即可 。最后裝盤，色、香、味俱全 。
注意事項
注意一定要把龍蝦體內的臟東西清理干凈，這樣做出來味道才會更鮮美 。
另一個是龍蝦一定要在常溫下解凍 ， 這也是保證味道的一項重要環節 。

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