麗水有哪些特色小吃浙江麗水特產 _云知道

【麗水有哪些特色小吃浙江麗水特產】麗水的特色小吃有燒梅、黃米果、縉云燒餅、卷餅、松陽豆腐娘、縉云敲肉羹、落湯糍、烏米飯、重陽栗糕、煎黃粿、縉云土面、遂昌薯脯。
1、燒梅

燒梅是浙江麗水的傳統特色小吃，燒梅是用蕃薯粉和以豬油、白糖做成的。先將蕃薯粉炒熟盛鍋，撒上白糖，再加入純豬油和勻，再用力捏成小圓團，裝盤蒸熟即食。燒梅的形狀象梅子，這也是名稱的由來。燒梅蒸熟后表面形成一層透明薄膜，光溜圓滑，里面則又酥又軟，香甜可口，是慶元特有的風土名點。
2、縉云燒餅

縉云燒餅是浙江麗水縉云的傳統特色小吃，距今已經有650多年的歷史了。縉云燒餅選用縉云農家土麥面、新鮮土豬肉、九頭芥菜干為主要原料制成餅坯，經燒餅桶炭火烘烤制成。制成后，餅色金黃、表脆內糯、油而不膩、鮮香滿口。
3、縉云敲肉羹

縉云敲肉羹是浙江麗水的傳統特色名吃，有著悠久的歷史，縉云無論城鄉婚慶喜宴，還是逢年過節、親朋待客都離不開這一道菜。敲肉羹選材上好的豬夾心或后腿部位瘦肉，切薄片后通過敲打直至肉片呈薄餅狀。加入時蔬翻炒后，加水加肉餅勾芡，旺火滾上片刻，撒上香蔥、香菜等即可，所制作出來的敲肉羹狀似瓊脂，色如琥珀，肉質脆嫩，鮮香滑爽。

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