南京有哪些特色小吃南京特色小吃 _云知道

南京的特色小吃有鴨血粉絲湯，南京鹽水鴨，什錦豆腐澇，狀元豆，龍袍蟹黃湯包，五香蛋，活珠子，臭豆腐，南農燒雞，桂花糖芋苗，東山老鵝，煮干絲，皮肚面，如意回鹵干。
1、南京鹽水鴨

【南京有哪些特色小吃南京特色小吃】南京鹽水鴨是江蘇南京極具傳統特色的小吃，有著非常悠久的歷史，在明朝的時候就已經非常出名了，據相關記載，至今已有兩千多年的歷史了。南京有著非常優越的地理環境，四季分明，降水充沛，水資源豐富，非常適合養殖鴨子。南京鹽水鴨正是選用本地養殖的鴨子為主要原料，在配以料酒，花椒，八角等佐料制作而成，所制作出來的鹽水鴨，肉質細嫩，肥而不膩，鮮香味美，十分美味，還被列入中國國家地理標志產品，2018年被評為“江蘇省十大名菜”之一。
2、鴨血粉絲湯

鴨血粉絲湯是江蘇南京的特色名吃，有著非常悠久的歷史，據相關文獻記載，南京的鴨肴已經有1400多年的歷史了，在清朝的時候，就創出了鴨血粉絲湯。鴨血粉絲湯的制作工藝并不是很復雜，選用優質的鴨血，粉絲為主要原料，在采用傳統的制作方法制作而成，所制作出來的鴨血粉絲湯香氣四溢，鮮香爽滑，十分美味，如果你到了南京，鴨血粉絲湯一定要嘗一嘗。
3、什錦豆腐澇