菜油炒菜起泡沫怎么辦 菜油炒菜起泡沫應該怎么辦
1、在使用前大鍋加溫到二百度（油表面冒青煙）晾涼存儲 。
【家庭炒菜老油起沫怎么辦】 2、加酸 。磷酸或者檸檬酸均可，同時要加水 。因為加酸目的就是為了使得非水化磷脂變為水化磷脂 ， 然后加水通過攪拌使磷脂沉降，用離心去除 。
3、加鹽水 。在新出油溫50度左右時，加入3-4%的1.5比8.5-13的食用鹽水入毛油攪和10分鐘左右，沉淀幾個鐘頭即可 ， 花費時間較長 。
炒菜油起泡沫怎么辦？
這個是食用油的品質問題，一般油的品質比較差的話它起的泡沫就會多一些，就像在外面吃油炸食品一樣，地溝油里面就會起很多泡沫，所以和油質量有關系，而且還和溫度有很大的關系，平時候油高溫之后就會有好多泡沫，放置在那里的時候就不會有泡沫 。
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