春分節氣風俗飲食有哪些春分節氣的養生食譜

導語：春分，是二十四節氣之一，春季第四個節氣。在這時節，中國民間有放風箏、吃春菜、立蛋等風俗。接下來的內容將從春分節氣風俗飲食有哪些和春分節氣的養生食譜開始，一起來看看吧。

一、春分節氣風俗飲食有哪些
驢打滾
按照老北京的習俗，吃驢打滾是春分節氣的老習俗了。驢打滾也叫豆面糕，以黃豆面、豆沙、白糖、瓜仁、桂花等多種食材制成的糕點，“驢打滾”表面沾滿了黃豆粉，色澤金黃讓人看著特別有食欲。老北京人就好這一口！對于他們來說，春分吃驢打滾目的是為了驅邪祈福。
太陽糕
老北京人春分節氣除了吃驢打滾，他們春分當天還要祭拜“太陽神”，而太陽糕就是貢品。多年來，太陽糕一直被老北京人定為傳統春分節氣食物。正所謂“太陽糕，步步高”，太陽糕美好的寓意也十分討喜。
春筍
春分“吃春”，自然少不了春筍。作為春季時令最受歡迎的野菜之一，春筍的人氣有目共睹。春筍是一種集脆、嫩、鮮、甘于一身的蔬菜，雨后的春筍破土而出，一個晚上甚至能夠長高好幾寸。春分節氣，南方福建閩北一帶有以春筍、香菇干、豬肉、黑木耳等多種食材炒制餡料，純手工制作包糍的習俗，包糍是當地特別有名的一種小吃。南方人也會用春筍制作咸口的青團，或者用鮮肉咸肉腌篤鮮。
薺菜
春分節氣前后，山坡、田壟、和路旁等地方經常能夠遇見一種名為薺菜的野菜。薺菜，萌于深冬，茂于早春。薺菜可以炒雞蛋，也可以入餡包餃子，在眾多春季野菜中頗受歡迎。民間有著春天食用薺菜，能夠驅邪明目，吉祥健康的說法。
韭菜
俗話說“正月蔥，二月韭”！農歷二月的韭菜是不容錯過的佳蔬，香味濃郁營養足。春分前后的韭菜吃著鮮嫩爽口，香味濃郁，富含的膳食纖維能夠幫助我們懶散了一整個冬季的腸胃慢慢動起來，而且韭菜有消毒殺菌促進食欲的作用。
二、春分節氣的養生食譜
飲花茶
春季飲花茶可宣散人體郁悶之氣，疏解肝郁，調和心情，并能祛除風邪，解毒消腫，是預防春季外感、內熱、情志不和等疾病的好方法。常用的花草有金銀花、菊花、茉莉花、玫瑰花、月季花、白梅花、薄荷等。
山藥扁豆鯉魚湯
白扁豆30克，懷山藥40克，干姜3克(或生姜15克)，鯉魚1條(約500克) 。先將鯉魚剖腹，去鱗、鰓及內臟，洗凈，加水適量，與前三味藥同煮1小時，加入精鹽、紹酒適量，調味即成。有健脾祛濕的功效。
茯苓粥
茯苓15克，粳米200克，冰糖適量。將茯苓、粳米洗凈，一同放入鍋中，加適量清水，大火煮開后改小火煮至粥熟米爛，調入冰糖略煮即成。有健脾利濕的功效。
太子參大棗陳皮茶
太子參15克，大棗5枚，陳皮3克。將太子參、大棗洗凈，連同陳皮共同放入砂鍋內，加適量水，煎湯，去渣取汁，代茶飲。有理氣和胃的功效。
佛手茯苓瘦肉粥
佛手10克，茯苓25克，白芍15克，陳皮5克，豬瘦肉200克，生姜10克，大棗10枚，粳米250克。將豬瘦肉洗凈，切片。其余用料洗凈；生姜拍爛，備用。全部用料放入鍋內，加適量水，大火煮沸，小火煮至米爛粥成，加精鹽調味即成。有補脾柔肝、和胃祛濕的功效。
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