簡要回答奶茶使用的“珍珠” ， 是由淀粉制作而成的粉圓，部分添加了紅糖等；有些時候為了口感，也會加上一些小麥蛋白和食品添加劑 。
珍珠口感Q彈，是很多人都喜歡吃的食物 。喝奶茶時大部分人都會點珍珠奶茶，相信很多小伙伴都想知道珍珠是用什么做的，下面和小編一起來看看吧！
詳細內容01、淀粉
純正奶茶的珍珠一般是用木薯粉制成，此外還有糯米粉、葛粉等粘性物質，使得珍珠口感勁道，像紅糖珍珠還添加了紅糖漿 。
【奶茶里的珍珠是什么做的】02、食品添加劑
有些時候為了滿足口感，在制作的過程中也會加上一些小麥蛋白和食品添加劑 ， 雖然說小麥蛋白是一種蛋白質，但是除了某些對小麥過敏的人，小麥蛋白也是不會對人體構成任何的危害，但某些食品添加劑則會對人體構成危害，不宜多吃 。
03、做法
制作珍珠需要在紅糖沸水中趁熱快速加入木薯淀粉，用木鏟一直攪拌，直到鍋內食材攪拌成團為止 ， 然后晾涼之后，搓成珍珠的形狀和大小，再裹上一層白色木薯粉 ， 之后大火煮30分鐘后燜一段時間 ， 撈起清洗至完全冷卻后控干水分即可 。
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