簡要回答法國菜的代表菜包括：法式煎鵝肝、白汁燴小牛肉、酥皮洋蔥、法式干煎塌目魚、圣雅克扇貝等等 。
法國菜這幾年在國內也比較流行，在每個城市也會看到幾家法國餐廳的蹤影，深受年輕人的喜歡 。那么法國菜的代表菜是什么呢？下面來給大家具體的介紹一下 。
詳細內容01、法式煎鵝肝：法式煎鵝肝是一道傳統的法國料理，有世界三大美食之稱 。這道名菜的原料來之不易，首先是精心挑選在春天出生的鵝，用混合了麥、玉米、脂肪和鹽為主的飼料進行“填鴨式”喂養，每天填塞至少1公斤的飼料，時間長達至少4周，直到鵝的肝被撐大為止 。
02、白汁燴小牛肉：白汁燴小牛肉這也是一道非常經典法國菜，不僅美味，更是一道不可缺少的主菜 。配酒：波爾多干紅 。
03、酥皮洋蔥湯：酥皮洋蔥湯被稱為“湯中的王后”，紐約時報的美食專家阿曼達?赫瑟（Amanda Hesser）曾這樣評價道：“這是我所喝到過的最神奇、也最美味的湯了 。當酥皮洋蔥湯剛出爐時，看起來外殼呈金黃色，與面包布丁非常類似 。”配酒：博若萊新酒 。
04、法式干煎塌目魚：Sole，中文翻做塌目魚，上海人叫“涅塌魚” ， 是法國本土諾曼底海域以及西部大西洋流域大量出產的海魚 。塌目魚在法國雖然產量也不?。?但因為其極為細致的肉質和其在法餐里的重要角色，這個魚的價錢一直比較昂貴 。配酒：白葡萄酒，如桑塞爾白葡萄酒（Sancerre） 。
【法國菜的代表菜是什么】05、圣雅克扇貝：圣雅克扇貝不僅是一道美食更是一道風景，法國人真的把美食做成了藝術品 。配酒：夏布利干白（Chablis）或者長相思（Sauvignon Blanc） 。
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