簡要回答涼拌鳳爪：將鳳爪洗干凈一切成兩半，然后焯水后 ， 在鍋里煮15分鐘 。撈出過冷水浸泡30分鐘 ， 之后放入保鮮盒里面，加入辣椒、蔥姜蒜、醬油、醋、糖和鹽，攪拌均勻，密封放入冰箱冷藏一夜即可開吃 。
涼拌鳳爪是一道網紅下酒菜 ， 酸辣爽口，非常適合夏天 。做法也比較簡單，方便下面來給大家分享一下具體的做法 。
詳細內容01、首先將雞爪清洗干凈，然后用刀從中間斬成兩半 。
【涼拌鳳爪的做法】02、之后 ， 將辣椒切圈，蔥切斜片，姜蒜切末備用 。
03、下一步，雞爪放入鍋中用開水焯一下，一般焯水2分鐘左右 。
04、然后用清水沖洗干凈，之后將雞爪放入鍋中 ， 加適量料酒和姜片，煮15分鐘至熟透 。
05、接下來 ， 將煮好的雞爪放涼，并用冷水浸泡30分鐘左右 。
06、最后 ， 將泡好的雞爪放入容器，加入辣椒、蔥姜蒜、醬油、醋、糖和鹽，攪拌均勻，放冰箱冷藏，一般冷藏1夜即可開吃 。
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