簡要回答孜然羊肉的做法竅門：先將羊肉切成2cm厚片狀 ， 然后用鹽，胡椒粉，生抽 ， 蛋清，料酒等調味料腌制10分，然后下鍋炸2分鐘，之后與洋蔥、干辣椒，孜然粉一起翻炒均勻即可 。
羊肉比較溫和，適合冬季節吃，能夠達到補氣驅寒的效果 。一般都是用燉湯、刷火鍋或者炒來吃，味道都不錯 。孜然羊肉是一道很出名的新疆菜，美味可口，下面愛給大家分享一下具體的做法 。
詳細內容01、首先將羊肉清洗干凈，然后切成2cm左右的片狀 ， 洋蔥切塊備用 。
02、將切好的孜然羊肉放入盆中，然后依次加入胡椒粉，生抽和鹽，蛋清、料酒抓拌均勻 ， 腌制10分鐘 。
03、將植物油倒入鍋中，油七成熱時下入羊肉片，用筷子不停的攪動，炸制兩分鐘，羊肉片定型后變色厚撈出 。
04、另起炒鍋放入少許植物油，放入干辣椒和洋蔥片爆香厚，然后倒入炸好的羊肉 。
【孜然羊肉的做法竅門】05、最后，加入孜然粒翻炒均勻，大概翻炒2-3分鐘 ， 炒出香味出鍋即可 。
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