肉燉硬了怎么補救 _云知道

簡要回答如果做的是牛肉加些蜂蜜、番茄、紅酒等重新再炒；豬肉加少量的水慢火將其煮軟。實在不行可以用高壓鍋燉。

很多人不經常做菜的人，在用肉做菜會發現一個問題，肉炒出來或者煮出來會感覺硬邦邦的，那肉燉硬了怎么補救？
詳細內容01、牛肉，就該加些蜂蜜、番茄、紅酒等重新再炒，牛肉燉硬了還可以加入水再炒，但如果少量啤酒再重炒，效果比加水更快更好。
02、假如是豬肉的話，則可以加入少量的水，大火燒開后，再長時間慢火將其煮軟即可，豬肉燉硬了補救的方法除了加水以外，還可以加入一些醋或者菠蘿重炒也可以使肉變得松軟，因為菠蘿含有一些蛋白酶，可以分解蛋白質為氨基酸或者肽類物質，從而令豬肉變得細膩綿軟又香甜，不但口感變好，而且還促進營養的吸收。
【肉燉硬了怎么補救】03、使用壓力鍋
壓力鍋能讓食物在高壓、高溫下，進行烹調，大大縮短煮制的時間，讓肉加速變軟爛。

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