鱔絲湯的做法 _云知道

簡要回答鱔絲湯軟嫩色美，湯鮮味濃，富含優質蛋白質、維生素B、維生素A等營養物質，是孕婦的理想湯品。

黃鱔肉嫩味鮮、刺少，還富含極高的營養價值，除了清炒好吃之外，用來煲湯簡直是再合適不過了，接下來就給你們介紹一下鱔絲湯的做法。
詳細內容01、步驟一：先把鱔魚洗干凈切成絲，再加入料酒腌制7~10分鐘左右，最后撒上一些淀粉攪拌均勻；雞蛋打勻后放入平底鍋煎成薄薄的蛋皮，切成絲備用。
02、步驟二：在鍋內倒入少許油煮熱，然后把研制好的鱔魚放入鍋中爆炒，炒至金黃后撈出來瀝油。
03、步驟三：接著將蒜、蔥、姜切好后放入油中爆炒，再加入醋、醬油、鹽等調味料，最后往鍋中倒入足量的清水，煮沸至湯濃。
【鱔絲湯的做法】04、步驟四：待到湯濃之后，放入炒好的鱔魚絲和提前備好的蛋皮絲，微火煮6~8分鐘左右，關火盛出即可。

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