紅燒魷魚須的做法 _云知道

簡要回答首先購買好新鮮的魷魚，準備好配料，切好魷魚須之后、放入鍋清煮一下，再放油和調料、再然后放魷魚一起炒，最后放啤酒煮一段時間收汁裝盤。

現在夏天越來越炎熱，所以導致很多人的食欲不高，所以很多人會準備一些比較下飯的菜，有些人覺得紅燒魷魚須特別下飯，那下面小編來為大家介紹一下紅燒魷魚須的做法。
詳細內容01、魷魚洗好，把眼睛去掉，帶黑色的全部去掉。只保留魷魚須，買魷魚須最方便。魷魚切須，不用太小，跟下圖一樣就可以。
【紅燒魷魚須的做法】02、魷魚切好，鍋里燒開水，倒入適量料酒，或者生姜片，魷魚須下水十幾秒（11-15都可以）時間久肉就老了，不好吃。撈出備用。
03、洋蔥一個，青椒一個，切條，切塊都可以，根據自己喜好來。
04、鍋里加入適量油，加入姜蒜跟花椒辣椒（喜歡辣的多放些）然后給爆香，有香味出來之后加入郫縣豆瓣醬一勺，炒出紅油。
05、把魷魚先倒進去，翻炒均勻，倒入青椒，洋蔥翻炒，沾上紅油。然后倒入生抽3勺，老抽1勺，蠔油1勺，料酒一勺，大火翻炒均勻。
06、加入開水，沒過食材即可。大火煮開之后轉小火燜煮10分鐘左右，這時候湯汁會變濃一點，加入半罐啤酒，如果食材比較多加入一罐。煮開之后轉小火繼續煮5分鐘左右。
07、湯汁一半的時候大火收汁加入適量鹽，雞精調味。中間多看幾遍，小心湯汁干了。湯汁差不多撒上蔥花就可以出鍋了。
08、出盤

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