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自制蘋果汁為什么有沫

云知道蘋果汁

榨果汁為什么有泡沫
果汁中含有無機鹽類會改變液體表面的張力，攪動時候空氣進入形成的氣泡不易破裂，就像洗衣服時候洗滌劑改變水的張力一樣，氣泡不會立即消失就會越聚越多 ， 形成泡沫 。
拓展知識：
鮮榨果汁：
就是使用新鮮水果榨出來的果汁 ， 喝些果汁可以適當補充一些營養，成年人如果不能保證合理膳食，還有那些不愛喝白開水的人 ， 味道香甜的果汁能使他們的飲水量增加，特別在夏季保證了身體對水分的需要 。
另外就是新鮮水果本身含有很多人體所必需的膳食纖維 ， 在榨成果汁以后膳食纖維會在果渣的部分得以保留，因此為了補充人體所需的膳食纖維會建議把果渣的部分也一并吃掉 。
看顏色 。真正的鮮榨果汁，色澤自然；勾兌的飲料顏色鮮艷 。如果用餐巾紙擦拭盛裝果汁的器皿內壁，發現餐巾紙上留下的顏色鮮艷，而且長時間不退色，則十之八九都是人造產品 。
聞氣味 。真正的鮮榨果汁，有自然的香味；而勾兌的產品往往含有豐富的香精，使得產品香氣濃郁 。
嘗口味 。鮮榨果汁在品嘗時候甜味較淡，像木瓜這種本身含糖量不高的水果，制作成鮮榨果汁后基本上沒有甜味，而勾兌的產品往往甜味十足 。
另外，真正的鮮榨果汁，通常粘稠度比較高，而勾兌的產品往往更清澈，流動性好 。
參考資料：
百度百科詞條：鮮榨果汁網頁鏈接
蘋果汁有沫
【自制蘋果汁為什么有沫】是正常的 ， 我弄得也有，沒有反而不正常了 。蘋果汁起泡是因為蘋果內的糖分因為受到空氣中的細菌作用而產生的發酵 ， 它和啤酒是一個道理，只不過啤酒的泡更足 。

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