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面粉可以代替淀粉勾芡嗎

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面粉可以代替淀粉用嗎 面粉不可以代替淀粉用
1、面粉不可以代替淀粉用 ， 面粉和淀粉是兩種完全不同的東西，所以不能替代 。
2、淀粉是從種子、塊莖植物中提取出來的一種葡萄糖粉末狀物體，一般用來做湯，或者用來炒菜時勾芡，可以使湯粘稠，讓色澤更亮，但是如果換成面粉 ， 則會變成白色的面糊糊，起不到勾芡的效果 。
勾芡時面粉能代替淀粉嗎？
答案：不能
原因：因為它們的作用和所起的功效不一樣 。淀粉用來勾芡可以使湯粘稠，用來包裹待炸食品，可以使肉類柔軟滑嫩，而面粉則沒有此功效 。
勾芡可以用面粉代替嗎 面粉怎么存放
1勾芡可以用面粉代替嗎當然是不可以的，面粉和芡粉是兩種不同的東西 ， 面粉不能達到芡粉的效果 。
芡粉乃烹調時勾芡用的淀粉，又直接叫淀粉 。芡粉主要有馬鈴薯粉、綠豆淀粉、麥類淀粉、菱角粉、藕粉等 。
2面粉怎么存放1、將面粉放在干凈密閉的容器里，然后將花椒粒用透氣性好的紗布包好 ， 放入容器中 。
2、或者把一張紙放在花椒水里浸泡一下，然后晾干放在面粉上，這樣也可以防止面粉生蟲 。
3、還可以像存放大米一樣先把盛面粉的袋子放置在花椒水中浸泡 ， 晾干后再盛面粉，也能有效防止面粉生蟲 。
3怎么辨別高低筋粉你用手抓起一把面粉 ， 然后用拳頭攥緊捏成團，然后松開，用手輕輕掂量這個粉團，如果粉團很快散開，就是高筋粉;如果粉團在輕輕掂的過程中，還能保持形狀不散，則是低筋粉 。
4買面粉怎么看水分含水率正常的面粉，手捏有滑爽感 ， 伸手插入阻力小，輕拍面粉即飛揚;受潮含水多的面粉 ， 捏而有形，不易散 。手插阻力較大，且內部有發熱感，容易發霉結塊 。
面粉可以當勾芡粉用嗎？
面粉不可以代替淀粉的 。
原因：
1、面粉里除了淀粉之外，還有蛋白質等其他物質 。此外兩者起到的作用不相同 。淀粉用來勾芡可以使湯粘稠 ， 還有讓色澤更亮，讓菜汁巴在食材上更入味的作用，可以使肉類柔軟滑嫩，而面粉則沒有此功效 。
2、如果用面粉，會變成白色的糊糊 。但是油炸時候面粉和淀粉可部分替代，面粉炸出來比較厚而韌 ， 因為含有面筋，淀粉比較酥脆 ， 一般兩者按比例混合 。單單面粉要炸的脆，要加泡打粉制成脆漿 。
3、如果急需要的話可以用紗布包著面粉在水里洗洗，水變白了就是水淀粉了，紗布里的就是蛋白質，水淀粉可以起到購買的淀粉的作用，或者可以拿土豆切開水洗 ， 然后靜置10分鐘將水倒掉之后盆底剩下的白色物質可近似代替 。
淀粉和面粉可以互相替代嗎
不可以 。淀粉主要作用是勾芡，增加食物風味，豐富食物口感 ， 面粉主要作用是制作面食，淀粉和面粉是兩種不同的東西，不能互相代替 。
淀粉可以用面粉代替嗎 淀粉用面粉代替可以嗎
1、視情況而定 。如果是用于勾芡，不建議用面粉替代，但是如果是用于油炸食品的裹漿，則可以用面粉替代 。
2、淀粉和面粉存在較大的區別，淀粉主要是用來勾芡，可以使湯粘稠，還可以用來腌制肉類，可以使肉類柔軟滑嫩 。而面粉中除了淀粉，還含有蛋白質 ， 有一定的筋度，不能用于勾芡和腌制肉類 。
【面粉可以代替淀粉勾芡嗎】 3、而淀粉還可以用來包裹待炸食品，可以避免食物炸糊，還能形成一層酥皮，這時候用面粉替代也是可以的 。

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