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湖南臘魚怎么處理怎么吃

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湖南臘魚干怎么吃
1、將臘魚400克左右浸水泡軟后，洗凈并切成一寸見方的小塊，臘肉、臘腸少許洗凈切成片 。將鍋燒熱后，倒入適量食用油，加入切細的干尖椒、姜片、蒜頭，然后倒入臘魚炸至兩面焦黃，再加入臘肉片和臘腸片煸炒至變色，加入料酒、陳醋、老抽、白糖煽炒至上色，加水少許，加蓋燜燒至熟透，再加入胡椒粉、味精、小蔥即可裝盤 。
2、將臘魚放在水里面泡一段時間 ， 等魚軟了以后，瀝干準備好蔥姜蒜，辣椒倒入油，七分油熟后倒入蔥姜蒜將鍋爆香后撈出再放油 ， 將魚放進去，煎至金黃色倒入炒好的蔥姜蒜，倒點水，水開后出鍋 。
湖南臘魚怎么做著吃
食材
臘魚 0.5千克
蒜瓣 3粒
生姜 3片
干紅辣椒 8個
醬油 適量
食用油 適量
黃酒 適量
大蔥 1根
方法/步驟
臘肉自己弄也可以的，超市也是有賣的，臘月用熱水洗干凈，切成3毫米厚的方塊 。
生姜切碎、蒜瓣切粒、干紅辣椒切碎和大蔥切碎 。
開火，鍋里放油，把魚一塊一塊的擺在鍋里煎 。
煎好一面，在翻一個面，直到魚的兩面都煎的黃黃的 。
【湖南臘魚怎么處理怎么吃】魚煎好后放入黃酒，放一小碗水，放入生姜、大蒜和干紅辣椒蓋上鍋蓋燜一會 。
6
水快干的時候放入蔥，翻炒幾下，就可以起鍋裝盤了，

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