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白菜要怎么炒才不會出水啊

云知道白菜

怎么樣炒酸辣白菜不出水
食材準備
黃芽白菜五斤；干辣椒一兩二錢；精鹽三兩；姜絲一兩；白糖四兩；花椒三錢；醋五兩；芝麻油三兩
制作步驟
1. 將干辣椒切塊，蔥切段，姜切成細絲；
2. 青、紅辣椒去蒂、籽，切菱形片；
3. 將白菜去葉，留頸部，改成0.3厘米厚的抹刀片；
3. 鍋內加少許底油燒熱；
4. 依次放入蔥花、姜絲、干辣椒、青紅辣椒片；
【白菜要怎么炒才不會出水啊】5. 爆香后加入白醋，然后迅速將切好的白菜放入鍋內；
6. 加入精鹽和味精翻炒，勾芡，加少許香油，出鍋即成 。
炒白菜怎樣不出水
炒白菜會出水的話一可能是你的菜洗干凈了還有大量水殘留在葉子上，二是你的菜中白菜幫子太多 ， 那部分含水量大 。不出水的話你可以洗完菜后把水甩干 ， 或者盡量挑選白菜葉子進行烹飪，還不行的話可以把白菜放一陣子 ， 讓其失點水份 ， 不過會影響口感

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