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玉米淀粉做涼粉怎么才能勁道

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玉米淀粉做涼粉筋道嗎 使用玉米淀粉做涼粉筋道嗎
1、玉米淀粉制作成的涼粉還是非常筋道的，因為它本身就有一定的筋性，且在制作涼粉的時候還可以購買一些筋力源提高筋力 ， 將玉米淀粉和筋力源充分混合之后就能做出非常好吃的涼粉了 。
2、用玉面淀粉制作涼粉比較簡單，首先將玉米淀粉和筋力源攪拌均勻，加水調成淀粉糊之后慢慢倒進熱水鍋里面 ， 攪拌加熱至淀粉糊完全透明為止，接著我們將它倒進模具里面 ， 等涼透了之后就能制成我們熟悉的涼粉了 。
玉米淀粉怎樣做涼粉
01 【玉米淀粉做涼粉怎么才能勁道】 準備好100g玉米淀粉+100g水，混合均勻，一定要完全混合，不要有結塊 。
02然后直接倒入鍋內 ， 先用大湯勺把玉米粉充分攪拌一下，然后開大火煮，不停攪拌到透明 。
03小火慢慢熬制，全程需要不停攪拌 ， 煮至起泡時，會變成半透明狀，一直熬到鍋內大量起泡再關火 。馬上倒入容器內，動作稍慢的話，鍋內易凝固 。
04徹底自然冷卻后倒扣入盤 。為了味道更好 ， 冷卻后放冰箱冷藏2-4小時后拿出調味更加好吃 。
05然后把涼粉切成細長條 。
06口味依自己喜歡就好，姜蒜拍破，放入小碗，用搟面杖的一頭搗成泥，加入少許礦泉水和少許鹽兌成姜蒜水，澆在涼粉上，加生抽，味精，醋和白糖少量，花椒面，芝麻油 ， 熟油海椒，切碎的小米辣 ， 撒香蔥 。
07攪拌均勻，開吃!

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