1. 首頁 > 云知道 > >

每天吃黑米有什么好處和壞處

云知道黑米

吃黑米有什么好處和壞處吃黑米的好處和壞處
1、好處：
補充營養：黑米含有蛋白質、碳水化合物、多種維生素和微量元素如鈣、磷、鐵等營養物質，適量食用后可為人體提供豐富的營養物質；
增強飽腹感：黑米為常見主食 ， 適量食用后可增強飽腹感，減肥人群也可以選擇黑米作為一種主食 。
2、壞處：
消化不良：進食黑米時若未被煮爛 ， 不易被胃酸及消化酶分解、消化 ， 食用后易導致人體出現消化不良等現象，如腹脹、腹痛及腹瀉等；
過敏反應：若體質較為敏感或自身存在黑米過敏現象，食用黑米后可能出現紅疹、瘙癢等癥狀，此類人群需要避免食用 ， 否則可能出現呼吸困難等嚴重過敏現象 。
吃黑米有什么好處和壞處
【每天吃黑米有什么好處和壞處】自古以來 ， 黑米就被人們當成一種滋補保健品 。《紅樓夢》中所說的御田胭脂米”就是指紫黑色的血糯米 。中醫認為，黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的作用，可以治療貧血、頭昏、視物不清、頭發早白等多種病癥 。由于黑米中含膳食纖維較多，淀粉消化速度比較慢 ， 血糖指數僅有55（白米飯為87），因此 ， 吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動 。此外，黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險 。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養的一部分 。用來煮粥效果最好 為了更多地保存營養，黑米往往不像白米那樣精加工，而是多半在脫殼之后以糙米”的形式直接食用 。這種口感較粗的黑米最適合用來煮粥 ， 而不是做成米飯 。煮粥時 ， 為了使它較快地變軟 ， 最好預先浸泡一下，讓它充分吸收水分 。夏季要用水浸泡一晝夜 ， 冬季浸泡兩晝夜 。然后用高壓鍋烹煮，只需20分鐘左右即可食用 。為了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水 ， 泡之前可用冷水輕輕淘洗，不要揉搓；泡米用的水要與米同煮，不能丟棄，以保存其中的營養成分 。

每天吃黑米有什么好處和壞處的內容就分享到這里。

推薦閱讀