糖醋排骨怎么勾芡?
【糖醋排骨最后用什么勾芡】糖醋排骨(先煮后煎勾芡版)的做法冷水下排骨、姜片煮,水開后記得打浮沫,大約煮20分鐘,排骨撈出來漓干水 。(煮過的湯可以用來煮蔬菜吃,當高湯用)醬油,醋,糖,料酒,芡粉,水,混一起攪勻做成醬汁備用 。前三樣比例基本是1:1:1 。熱鍋加少量的油,六成熱后下排骨 , 小火煎到排骨上脆黃色,把調好的醬汁倒下去,翻炒,讓排骨均勻的裹上調料,收汁完成?
糖醋排骨最后怎么勾芡?
看你喜歡偏甜還是偏酸的方法有兩種1、紅糖水+醋+淀粉(比例1:1到2:1)2、紅醋+冰糖或者白糖+淀粉(1:2到1:3)
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