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用什么淀粉勾芡胡辣湯不易泄湯

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胡辣湯用什么粉勾芡最好？
【用什么淀粉勾芡胡辣湯不易泄湯】胡辣湯用什么粉勾芡？
用小麥淀粉來勾芡胡辣湯 。因為許多老店用洗面筋的水做出來的胡辣湯都既好看又不泄湯，而洗面筋的水就是小麥淀粉水 。
需要注意的是 ， 在制作胡辣湯的時候除了要選擇合適的淀粉使用，也要注意不可以頻繁的攪動做好的胡辣湯或者是讓酸性物質混入胡辣湯中，不然胡辣湯也會很容易會泄湯 。
也可以試試用糯米粉，加適量水調勻后 ， 慢慢淋入鍋中 ， 邊淋邊攪拌 。糯米粉不要直接倒進去，一定要和清水混合之后淋入鍋中 。
胡辣湯用什么淀粉不泄制作胡辣湯不泄技巧
1、泄湯就是指胡辣湯的湯汁突然出現變稀或者是分層的現象，想要防止這樣的現象出現，就可以試著用小麥淀粉來勾芡胡辣湯 。因為許多老店用洗面筋的水做出來的胡辣湯都既好看又不泄湯，而洗面筋的水就是小麥淀粉水 。
2、需要注意的是，我們在制作胡辣湯的時候除了要選擇合適的淀粉使用，也要注意不可以頻繁的攪動做好的胡辣湯或者是讓酸性物質混入胡辣湯中，不然胡辣湯也會很容易會泄湯 。
胡辣湯用淀粉為什么老是泄湯
淀粉種類選擇不當、淀粉用量不足 。
1、淀粉種類選擇不當：制作胡辣湯使用的是玉米淀粉或土豆淀粉，如選擇別的類型的淀粉，如豌豆淀粉或綠豆淀粉 ， 會導致湯汁泄湯 。
2、淀粉用量不足：淀粉的用量對胡辣湯的稠度和口感有很大影響，如淀粉用量過少，會導致湯汁不凝固，容易泄湯 。

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