重陽節要吃重陽糕重陽節為什么吃重陽糕_

導讀：重陽節是中國傳統節日之一，蘊含著祝福老人健康長壽和全家幸福安康的寓意，凝聚了中華民族傳承千年的文化思想。重陽節有很多美食，其中一項就是吃重陽糕，那么重陽節要吃重陽糕是怎么來的呢？重陽節為什么吃重陽糕呢？想知道就來瞧瞧小編的介紹吧。

重陽節要吃重陽糕
重陽節雖然是漢末興起的一個民間節日，但作為重陽節應時食品的重陽糕，歷史卻比重陽節還要悠久。當然那時的重陽糕并不叫重陽糕，而是叫糍、餌之類的名稱。東漢許慎在《說文解字》中解釋說：“糍，稻餅也。”古代把面食統稱為餅。那么“稻餅”具體指什么呢？清代學者桂馥在《說文解字義證》中說：
俗以九月九日食糕，即糍糕。
可見糍就是糕類食品。餌的本義《漢語大字典》及《漢語大詞典》都釋為“糕餅”，是糕類食品的統稱。糕類食品有兩個特點。一是用水將米粉或面粉拌和成面團蒸熟而成。《周禮·天官·籩人》中提到“糗餌粉糍”，東漢鄭玄解釋“餌”“糍”說：
此二物皆粉稻米、黍米所為也。合蒸曰餌，餅之曰糍。
《急就篇》第二章唐代顏師古注云：
溲米而蒸之則為餌。
溲就是用水拌和的意思。二是黏性較大。《釋名·釋飲食》：
餌，而也，相黏而也。
“而”指胡須。所謂“相黏而”當是說吃時容易黏到胡須上。糍、餌二詞先秦已見使用，可知糕食歷史的悠久了。
重陽節一出現，糕就登堂入室，成了節日的重要組成部分。《西京雜記》卷三中說西漢時宮中九月九日有“佩茱萸，食蓬餌，飲菊花酒”的習俗，我們上面已經說過，這段記載不可信，西漢時期還沒有重陽節，但把它當作晉代重陽節有食蓬餌習俗的記載來看則是沒有什么問題的。嗣后隋代的一些文獻中也有類似的記載。杜臺卿《玉燭寶典》：
九日食蓬餌，飲菊花酒。
重陽節為什么吃重陽糕
《荊楚歲時記》“九月九日四民并藉野飲宴”隋代杜公瞻注：
今北人亦重此節，佩茱萸，食餌，飲菊花酒，云令人長壽。
蓬餌是用什么做成的呢？我們可從后世的“蓬糕”知其大略。宋代林洪在《山家清供》卷下中介紹說：制作蓬糕時，把鮮嫩的白蓬煮爛搗細，摻和上米粉，加入白糖，然后上鍋蒸，聞到香氣后就算蒸熟了。蓬草的籽實是可以食用的。《新唐書·食貨志》中記載說，唐懿宗的時候，北方大旱。到了冬天，貧寒人家沒有吃的，便“以蓬子為面，槐葉為齏” 。李時珍《本草綱目》一書中的記述說，用蓬草子做飯吃，跟粳米相差無幾。蓬餌就是將蓬子制成面，與米粉摻和，蒸熟而成。在民俗觀念中蓬有抵御災亂的作用。《禮記·內則》“射人以桑弧蓬矢六”，唐代孔穎達疏：“蓬是御亂之草。”所以重陽節食蓬餌最初帶有避邪的用意，《西京雜記》中就有“食蓬餌以祓妖邪”的說法。
糕字最早見于西漢揚雄《方言》第十三：“餌謂之糕。”但此糕字在一些引文中寫作? 。周祖謨《方言校箋》：
《原本玉篇》，余障反，引《方言》“餌謂之”，《御覽》卷八六〇引同。《集韻·漾韻》下亦云：“《方言》餌也。”是《方言》舊本餻有作?者。
至于餻、?的是非，周氏未加判斷。學界對此有三種觀點。
1.餻是而?誤。清錢繹《方言箋疏》：
自唐以來未見有字，《玉篇》始有余障之音，后人以誤傳誤，遂改《方言》之餻為，而并及注文耳，非是。
2.?是而餻誤。王引之《經義述聞》第二《兌為羔》：
恙從羊聲，故舊讀作羊，亦如駹龍同聲而舊讀駹為龍，拘狗同聲而舊讀拘為狗。隸書心作?，火作，二體相似，故恙字訛而為羔。《方言》“餌謂之餻”，《太平御覽》引作，又引郭璞“音恙” 。《廣雅》“餻餌也”曹憲音高，《玉篇》《廣韻》竝作，音余障切，餌也。是其例矣。
王國維《觀堂集林》卷五《書郭注〈方言〉后三》：
《御覽》八百六十引作“餌謂之”，下有注‘音恙’二字。《原本玉篇·食部》：‘，余障反。’引《方言》‘餌謂之’ 。《廣韻·四十七漾》：‘，餌也。’《集韻》則云：‘，《方言》：餌也。’又《原本玉篇·食部》無餻字，大廣益會本始有之。是六朝尚無餻字。《廣雅》之餻字亦本作，與《方言》同，均后世所追改也。
3.兩說并存。華學誠《揚雄方言校釋匯證》：
不可輕議‘餻’字為非。慧琳《一切經音義》卷六二‘餻餅’注引《字統》：‘餻，餌也。’《說文新附·食部》：‘餻，餌屬。’王國維以為宋本《玉篇》始有‘餻’字，非是。今仍舊本，并存各家說，俟考。
王國維自然知道傳世《一切經音義》和《說文新附》中有餻字，只是他認為那都是宋人所改。
雖然持第一種說法者勢單力薄，但我們認為該說大致可取，有四條理由。
其一，隋曹憲《博雅音》“餻”直音“高” 。《隋書·五行志上》：“是歲（571），又有童謠曰：‘七月刈禾傷早，九月吃餻正好，十月洗蕩飯甕，十一月出卻趙老。’七月（和）士開被誅，九月瑯邪王（高儼）遇害，十一月趙彥深出為西兗州刺史。”童謠以“餻”諧“高” 。《隋書》雖然是唐初魏徵等人所撰，但其中的童謠應該是前代資料，由此可知南北朝時期“餻”讀作高。以上兩條資料是目前所知最早且最為可靠的“餻”的讀音信息。
“餻”音“余障反”的最早資料也有兩條：一是《四部叢刊》本《太平御覽》引《方言》“餌謂之?”下注“音恙”，王念孫王引之父子認為這是晉代郭璞的注；二是《原本玉篇》“?”音余障反。這兩條資料都是有問題的。
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