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酒釀丸子里的小丸子是用什么做的

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怎么做酒釀小丸子？
酒釀小丸子的做法
用料
糯米粉120克（根據個人食量）
開水90克
酒釀多一點比較更有味
【酒釀丸子里的小丸子是用什么做的】雞蛋1個
紅棗若干顆
枸杞若干粒
白糖 三勺（根據個人甜度愛好）
酒釀小丸子的做法
把材料都準備好，三象牌糯米粉比較好這是我上次做雪媚娘剩下的
先把紅棗提前泡到溫水里面洗一洗
鍋中放水煮開后放米釀，大火煮開（我放了圖中這樣的瓶子一半的樣子）酒釀的味道很鮮美
等酒釀煮開后稍微讓它多沸騰一會味道煮出來放入糯米丸子煮開（煮開后調到小火）
煮開放入紅棗和白糖（白糖可以根據各人甜度愛好調整）
把雞蛋提前在碗中打散后緩慢的倒入鍋中同時用勺子迅速攪動這樣雞蛋不會成型（注意全程都是小火），最后撒上枸杞點綴，煮沸后關火
可以盡情享受美食了
小貼士
雞蛋下鍋一定要一只手倒入緩慢另一只手迅速攪動 。
怎么做酒釀小丸子
原料：水磨糯米粉200g、清水適量、甜酒釀適量、糖、生粉 做法： 1. 糯米粉中慢慢加入清水，一邊加一邊和面，將面揉至光滑即可，醒10分鐘左右 。2. 取一毛巾/布，用水浸潤（浸濕后絞干，不滴水），一折二平鋪在盤子上待用 。3. 將面團搓成條 ， 擰/切下小粒，搓圓后，放在毛巾的右半邊上 ， 用毛巾的左半邊蓋住，原理象包餃子一樣，用濕毛巾來保證丸子的濕度 。4. 丸子搓好后，取一鍋燒水 ， 水沸騰后，放入丸子，待水再一次沸騰的時候，根據自己的口味加入酒釀（我加了5大勺），用湯匙撥開后，加入適量的糖（我加了3大勺），再煮1分鐘后，用生粉勾芡即可 。注意事項： 1. 丸子可搓的小一些，因為它們遇水加熱后會膨脹 。2. 酒釀略微有些酸，個人認為多加糖是個不錯的選擇 。如果不喜歡砂糖，用冰糖也可以的 。

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