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鴨蛋黃做菜剩下的蛋清怎么吃啊

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咸鴨蛋剩下的蛋清怎么吃
可以和芥菜一起做成蛋白芥菜湯，也可以搗碎后和淀粉、土豆一起做成咸蛋卷，也可以和蘆筍、豆干等一起煮，咸鴨蛋的蛋清是有一定鹽分的 ， 做菜的時候要控制鹽的份量 。
咸鴨蛋剩下的蛋清怎么吃咸鴨蛋剩下的蛋清也可以用來配大米粥，大米粥本身是沒有味道的，搭配有咸味的蛋清，口感更佳配饑 。
咸鴨蛋是腌制品，過多食用對人體健康不利，建議少吃 。
咸鴨蛋如果沒有培亮返蛋黃，蛋清的味道一般是會打折扣的，建議吃的鍵棗時候蛋白、蛋黃一起吃 。
做菜用了蛋清，剩下的生蛋黃怎么處理
可以做成蒸蛋黃 。
一、用料：
蛋黃一個
溫水按蛋黃：水=1:3
二、蒸蛋黃（一個蛋黃）的做法：
1、用蛋黃分離器把蛋黃分出來，加入三倍的溫水 。
2、把蛋黃舉廳和溫水攪拌均勻 。
3、用勺子浮出上面的氣泡 。
4、鍋里加水燒開冒大氣，把拌好的蛋黃液放在蒸鍋里 ， 蓋上一個碟子，也可以用高溫保鮮膜 ， 上鍋蒸5-10分鐘，我蒸了七分鐘鍋里保持冒氣 。
5、5-7分鐘后開鍋，然后拿勺子輕按蒸好的蛋黃，不塌陷即可 。
6、盛出來嫩嫩的很好吃，再放些新鮮水果也很好呢 。
小掘蘆貼士
1.每個鍋的冒氣程度不一樣 ， 需要的時間就不一樣，我用了7分鐘剛剛好8分鐘就老了老了碗底就會沾上一層干了就不好吃了，沒熟的話蛋液沒有凝固里正散隱面會有水 一般做個一兩次就能掌握火候 。
2.初次添加蛋黃先吃1/8然后觀察寶寶的反應，沒有不良反應就可以慢慢添加 ， 一般一個月就可以吃整個蛋黃了對蛋白過敏的待寶寶一歲以后添加 。
3.蒸的時候上面蓋個碟子或者使用高溫保鮮，普通保鮮膜加熱后不安全 。
剩下的蛋清怎么做好吃
蛋清4個、白醋少許、白糖適量、面粉適量、淀粉少許 。
1、蛋清加入少許白醋白糖打發 。
2.牛奶中加入白糖面粉，分多次加入面粉攪拌 。
3、加入少許淀粉攪拌成糊狀 ， 分多次放入打發的蛋清，上下翻拌 。
4、放入容器中蒸至30分鐘左右即可出鍋，晾涼切成小塊即可 。
剩下的咸鴨蛋清怎么辦
把分離出來的鹽蛋清灌入一次性冰格袋子中 ， 密封好以后放冰箱進行保存，可保存很久 。
制作蛋花湯可在使用雞蛋的基礎上 ， 加入一個咸鴨蛋清，不會影響蛋花湯的口感，還會更加豐富蛋花湯味道的層次感 。
在和面時加入一個雞蛋量的咸蛋清 ， 面粉中的蛋白質含量明顯升高，讓搟出來的面條更加勁道 。
把剩下的咸蛋清打散以后加入適量的面粉，撒一點蔥花，攪勻以后倒入平底鍋中，做成蛋餅 ， 不僅僅美味，因為咸度適中，是很好吃的早餐餅 。
在做包子餃子拌餡的時候 ， 可以放入適量的咸蛋清 ， 這樣就可以根據蛋清的咸度，不放鹽或者少放鹽，而且可以增加味道的層次感 。
把咸蛋清打散以后，放入油鍋中炒成大塊，然后放入苦瓜片，進行大火翻炒 。是很美味的小菜 。
蛋清怎么吃，咸鴨蛋清怎么吃
一、咸鴨蛋清拌豆腐 。
二、食材：
豆腐、咸蛋清、小蔥 。
三、做法：
【鴨蛋黃做菜剩下的蛋清怎么吃啊】1 將原料準備好 。
2 將豆腐放入盆中 ， 帶上一次性手套，把豆腐抓碎 。
3 將咸蛋清切碎 。
4 倒入豆腐中 。
5 放入香油 。
6 放入味精 。
7 蔥花切碎 。
8 放入盆中，攪拌均勻即可 。

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