一斤生肉加工一斤熟肉
按照傳統煮肉方法，一斤肉只能煮出半斤左右的熟肉，使做熟肉生意非常困難，如果一斤生肉能煮出一斤熟肉，即能降低成本，又能不損害客戶，這樣不但買方樂意，賣方更樂意 。現采用全營養鹵肉加工技術，采用強化營養的天然綠色原料，可將一斤生肉加工成一斤熟肉，不必改變原肉質，同時可使肉質更鮮美，所制成品絕不含火硝之類對人體有害的國家禁品，成本僅需每斤增加0.4元左右的成本，價格降低40%左右 。
一斤生肉加工一斤熟肉技術，投資?。?無需專用設備，只需用鍋、盆家用炊具即可，技術簡單，任何人均可操作，可加工豬肉、牛肉、羊肉、驢肉、雞肉、鴨肉，產品根據品種升值5—8元 ， 每人日可加工50—80斤，進行加工批發銷售利潤驚人 。
具體加工方法如下：
按加工原材料的不同分為不注水肉和注水肉兩種(按一斤肉計)
【餐飲店一斤生肉加工成一斤熟肉的秘訣！】
第一步：將肉食改良劑15克，卡拉膠0.2-0.5克于容器中，用少量溫水(包括在總水量內)化開，不斷攪動 ， 以沒有顆粒為準 。
第二步：取淀粉倒入上述液體內，攪拌均勻，加入到總量攪拌均勻 ， 再加入檸檬酸攪勻 。
第三步：用醫用注射器將原料液體均勻注射到肉內 。
第四步：注射后，停發2—3小時，讓肉充分吸收，停發中間，如原料液體從肉中滋潤，再用注射器注射到肉內 ， 停發其間，要不斷用手搓攪肉，以便肉質能吸收更均勻 。
第五步：反映完畢后，即可下鍋煮肉，一般四十分鐘至一小時即熟 。煮肉時要用80度以上的水下鍋，開鍋后，用小火煮肉 。
肉食改良劑各食品化工原料商店均有銷售 。
