1、用料：精鹽15克、富強粉300克、水約160克、洋蔥1個（中等大?。⒀蟯熱?00克、姜2片雞蛋1個 。鹽2茶匙（10克）、胡椒粉1茶匙（5克）、孜然3茶匙（15克）、香油2湯匙（30ml）、水2湯匙（30ml） 。
2、面粉倒入盆中 ， 分次幾次加入水，邊加水 ， 邊用筷子攪拌，待面粉呈碎片雪花狀后，用手揉成光滑的面團 ， 蓋上保鮮膜，放在室內餳20分鐘 。
3、洋蔥切丁 ， 加入切碎的姜末，和1茶匙鹽混合均勻待用 。
4、把羊腿肉切成5mm大小的?。尤胙危?茶匙)，孜然 ， 香油和水攪拌均勻后，腌制5分鐘 。
5、將洋蔥倒入腌好的羊肉中混合均勻，餡兒就做好了 。
6、將面團分成等份的小劑子，壓扁后用搟面杖搟開后，在中間放上肉餡 ， 在面皮的邊緣刷上蛋液，像“疊被子”一樣，包成長方形 。
7、在烤盤上鋪錫紙，刷一層薄薄的植物油 ， 放上包好的烤包子，在表面刷上蛋液 。
【烤包子】8、烤箱預熱220度，把烤盤放在烤箱的中層 ， 烤制約15分鐘左右，烤熟出爐后，趁熱食用 。
