1、雞蛋200克，干銀魚200克〔事先用水泡上〕，蔥粒10克 ， 精鹽10克，味精1克，淺色醬油15克，胡椒粉0.1克，熟植物油40克 。
2、將魚加入精鹽5克，油10克拌勻 。
【如何做銀魚蒸蛋好吃又嫩】3、雞蛋攪拌成蛋液，放精鹽、味精攪勻 ， 倒入盤中 。
4、燒沸蒸鍋，放入蛋用慢火蒸約7分鐘再加入魚片、蔥粒鋪放在面，續蒸3分鐘，利用余熱焗2分鐘取出 ， 淋醬油和油，撒上胡椒粉便成 。
1、雞蛋200克，干銀魚200克〔事先用水泡上〕，蔥粒10克 ， 精鹽10克，味精1克，淺色醬油15克，胡椒粉0.1克，熟植物油40克 。
2、將魚加入精鹽5克，油10克拌勻 。
【如何做銀魚蒸蛋好吃又嫩】3、雞蛋攪拌成蛋液，放精鹽、味精攪勻 ， 倒入盤中 。
4、燒沸蒸鍋，放入蛋用慢火蒸約7分鐘再加入魚片、蔥粒鋪放在面，續蒸3分鐘，利用余熱焗2分鐘取出 ， 淋醬油和油，撒上胡椒粉便成 。
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