用蜂蜜不能發(fā)面，發(fā)面需要酵母菌的參與，酵母在生長過程中代謝產(chǎn)生二氧化碳，使面團呈現(xiàn)蜂窩狀就是發(fā)面的原理 。超市的那種精面中沒有酵母，所以不能用蜂蜜代替酵母 。
【蜂蜜可以發(fā)面粉嗎】蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中經(jīng)過充分釀造而成的天然甜物質(zhì) 。蜜蜂從植物的花中采取含水量約為75%的花蜜或分泌物 ， 存入自己第二個胃中，在體內(nèi)多種轉(zhuǎn)化的作用下，經(jīng)過15天左右反復醞釀各種維生素 。
