怎樣挑選西紅柿,如何挑新鮮的西紅柿怎么挑新鮮的西紅柿_生活知道

1、如何挑新鮮的西紅柿怎么挑新鮮的西紅柿1、觀察形狀。挑選西紅柿的時(shí)候可觀察形狀，觀察西紅柿頭部，若是上面非常圓潤(rùn)飽滿就說(shuō)明品質(zhì)好，吃起來(lái)甜美多汁。若是頭部是尖的，甚至是畸形的，這樣的西紅柿通常汁水少，甚至可能是空心。挑選的時(shí)候要選頭部飽滿、圓潤(rùn)的才行。
2、觀察顏色。購(gòu)買西紅柿的時(shí)候還可觀察顏色，若是整個(gè)西紅柿都是紅色的，很可能是被催熟的，這樣的西紅柿吃起來(lái)口感并不好，最好選粉色的，這樣的西紅柿不僅成熟度高，也容易保存。
3、觀察果蒂。選西紅柿?xí)r看果蒂周圍的顏色，若是果蒂周圍是青色的，且范圍?。庋奈骱焓簾冉閑孿?，可放心挑選。若是果蒂周圍是黃色的，且黃色范圍大，這樣不建議購(gòu)買，里面的筋膜一般比較多，口感并不好。
4、掂重量。若是兩個(gè)西紅柿大小一樣，要選掂起來(lái)比較重的，重的說(shuō)明里面的水分多，果肉飽滿，口感好。輕的則說(shuō)明里面的水分少，可能是空心的，因此要選掂起來(lái)更重的。

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2、怎樣挑選西紅柿?
西紅柿是我們飯桌上的常見(jiàn)蔬菜，西紅柿酸甜可口，氣味清香，深受大家喜愛(ài)，那么大家知道嗎?大家知道西紅柿怎么做好吃嗎?我馬上就告訴大家!
——顏色越紅越好：
這里意思是自然成熟的西紅柿，不包含人工催紅的西紅柿。因?yàn)槲骷t柿越紅說(shuō)明越成熟，發(fā)育比較充分，所以比較好吃。
——識(shí)別人工催熟的紅西紅柿：
為了盡早上市，或是為了賣的好，一些商家會(huì)對(duì)西紅柿進(jìn)行人工催熟，這樣西紅柿發(fā)育不充分，就不好吃。可采用幾種方法辨別催熟西紅柿，一是外形，催熟西紅柿形狀不圓，外形多呈棱形。二是內(nèi)部結(jié)構(gòu) ，掰開(kāi)西紅柿檢視，催熟西紅柿少汁，無(wú)籽，或籽是綠色。自然成熟的西紅柿多汁，果肉紅色，籽呈土黃色。口感的區(qū)別。三是口感，催熟的西紅柿果肉硬無(wú)味，口感發(fā)澀，自然成熟的吃起來(lái)酸甜適中。
——外形圓潤(rùn)皮薄有彈力的較好吃：
可以先挑選外形圓潤(rùn)的西紅柿，那些呈棱形或表皮有斑點(diǎn)的不太好。然后再用手捏下西紅柿，皮薄有彈力，摸上去結(jié)實(shí)不松軟的是好西紅柿。
——底部***果蒂***圓圈小的好吃：
現(xiàn)在很多大棚里的西紅柿果筋比較多，不太好吃，可觀察西紅柿底部***果蒂***，如果圓圈較小，則說(shuō)明筋少，水分多，果肉飽滿，比較好吃，而底部圓圈大的西紅柿則筋多，不好吃。
——不宜吃全青色的西紅柿：
完全青的西紅柿還沒(méi)有成熟，含有番茄堿，如果大量吃，人體會(huì)出現(xiàn)惡心等不舒服癥狀，但如果西紅柿表面大部分都紅了，只一小部分有點(diǎn)青則沒(méi)有關(guān)系。
西紅柿的做法
西紅柿大茴燜鯉魚
主料：
新鮮鯉魚、西紅柿
輔料：
植物油、鹽、醬油、白糖、料酒、香蔥、姜、大茴葉、辣皮子
做法：
1、把鯉魚收拾干凈洗凈，切塊用鹽、料酒腌制一會(huì) ，蔥姜洗凈切末，辣皮子洗凈切末
2、把西紅柿洗凈切塊，大茴葉子洗凈
3、熱鍋涼油加鯉魚塊，煎到兩面金黃色撈起
4、熱鍋涼油加蔥姜辣皮子小火炒出香味，加魚塊、烹上料酒、醬油、鹽翻炒均勻
5、加水、西紅柿塊、白糖一起燜到魚塊入味，加大茴葉子、雞精，大火收汁即可
小貼士：
煎魚一定的鍋燒的特?zé)幔诩記鲇?br /> 燒到6成熱加魚塊,這樣煎的魚整不碎
西紅柿燉牛肉
主料
牛肉600g西紅柿2個(gè)
調(diào)料
八角2個(gè)香葉2片
桂皮一小塊花椒10粒
姜5片黃酒2勺
鹽2勺糖半勺
食用油適量
做法步驟
1牛肉用清水浸泡三四個(gè)小時(shí)，泡出血水，期間多換幾次水;西紅柿洗凈，切碎，如果是小個(gè)頭西紅柿，請(qǐng)多放幾個(gè) 。西紅柿我沒(méi)去皮，因?yàn)樗缓阉?br /> 2牛肉切成小塊兒;取鍋，加入冷水、黃酒、姜片和牛肉，煮開(kāi)，煮出血沫，撈出用熱水沖洗干凈備用
3炒鍋?zhàn)⒂停畔懔闲』鸪聪?br /> 4放入牛肉繼續(xù)翻炒三分鐘左右
5加入醬油炒勻后立即加入開(kāi)水，水量以沒(méi)過(guò)肉即可
6倒入高壓鍋，燉熟。我用的是電壓力鍋，35分鐘
7炒鍋洗凈后，再次注入少量油，放入切碎的西紅柿炒成蓉，注意要小火
8把燉好的牛肉連湯一起倒入，煮三四分鐘，調(diào)入鹽和少許白糖
9大火收汁即可，湯汁多少以自己喜好而定
10出鍋裝盤

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3、西紅柿挑選方法西紅柿我們平時(shí)經(jīng)常吃的一種蔬菜，不管是生吃還是做成菜肴，都特別的美味。如果讓大家評(píng)選一道自己最愛(ài)吃的家常菜，西紅柿炒蛋絕對(duì)是最受歡迎的一道美味菜肴。
記得小的時(shí)候，每天吃的西紅柿都是自己家種植的，自然成熟也不打農(nóng)藥，一口咬下去，沙甜又多汁，味道特別正。現(xiàn)在在城市里生活，每天吃的菜都是在菜市場(chǎng)買的。市場(chǎng)上的西紅柿，有很多可能都是打藥催熟的，常吃這種催熟的西紅柿，不僅口感不好，對(duì)身體也不好。那么，怎樣才能挑到自然成熟，沙甜又多汁的西紅柿呢？買西紅柿，就要挑“母”的，老菜農(nóng)：教你5招，保準(zhǔn)買不到催熟的！今天，廚娘與大家分享一下，老菜農(nóng)教我的挑選西紅柿的小妙招，大家一起看看吧！
挑選西紅柿小妙招
第一招：看顏色，西紅柿有青色和紅色之分，紅色的成熟度高，甜度高，汁水多。因此，我們?cè)谫?gòu)買西紅柿的時(shí)候，首選紅色的西紅柿。
第二招：挑“母”的。西紅柿從外形上區(qū)分，也可以分為“公母”，頂部有點(diǎn)凹陷的是“母”的，凸起來(lái)有小尖的就是“公”的。“母”西紅柿汁水多，甜度高。頂部有個(gè)小尖的西紅柿可能是打激素或者是抹藥的，所以頂部才會(huì)出來(lái)一個(gè)小尖。所以，我們?cè)谔暨x西紅柿?xí)r ，要選“母”西紅柿。
第三招：看西紅柿的形狀。在購(gòu)買西紅柿?xí)r，我們要選外形圓潤(rùn)的西紅柿。整體形狀圓潤(rùn)的西紅柿汁多、沙瓤、甜度高。不圓潤(rùn) ，有棱角的西紅柿，汁少、酸度高、內(nèi)瓤也不起沙。
第四招：看表皮。如果西紅柿表面布滿的白色的小點(diǎn)，證明西紅柿是沙瓤的，不管是生吃還是做成菜肴，味道都特別正。如果表皮上沒(méi)有小點(diǎn)，這樣的西紅柿就不是沙瓤的，吃著口感自然也就不好。
第五招：看果蒂。我們?cè)谔暨x西紅柿?xí)r，選擇果蒂小一些的西紅柿。如果選果蒂大的西紅柿，切開(kāi)后，去掉的部分就要多一些，小果蒂的西紅柿，去掉的部分相對(duì)就要少一點(diǎn) 。
挑選西紅柿的技巧，學(xué)會(huì)這幾個(gè)方法，一挑一個(gè)準(zhǔn)，買的新鮮又好吃
選西紅柿要學(xué)會(huì)方法，這幾個(gè)就很好
第一個(gè)呢，我們需要看外觀。我們都知道有的商家呢為了西紅柿可以更早的上市就會(huì)對(duì)西紅柿進(jìn)行催熟，而催熟出來(lái)的西紅柿就不是很好吃了。那么我們可以自己再買西紅柿的時(shí)候看一看外觀，又棱角的就是被催熟的西紅柿，外觀比較圓潤(rùn)一點(diǎn)的就是自然成熟的西紅柿。我們推薦這種自然成熟的西紅柿比較好。
第二個(gè)呢，我們可以看一下西紅柿的顏色。像紅色比較均勻的就是比較好的西紅柿，反之青色紅色相間的就是被催熟的西紅柿，這樣呢我們不推薦大家購(gòu)買。
第三個(gè)方法呢，我們可以看西紅柿底部的果蒂。像西紅柿果蒂比較深比較飽滿的就推薦大家購(gòu)買，因?yàn)檫@樣的西紅柿筋少汁水多、果肉飽滿。反之果蒂比較平的就不推薦大家購(gòu)買了。
【怎樣挑選西紅柿,如何挑新鮮的西紅柿怎么挑新鮮的西紅柿】第四個(gè)方法呢，我們可以捏西紅柿，感受一下。硬度適中的就是比較好的西紅柿反之比較硬的呢就是被催熟的。

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4、如何挑選西紅柿?番茄又叫西紅柿，含胡蘿卜素、檸檬酸、維生素 C、葡萄糖、抗壞血酸氧化等，能清熱解毒、降血壓、健胃消滯及涼血平肝等。當(dāng)西紅柿成熟時(shí)，色澤會(huì)由青變紅，皮薄而富彈力。美味的西紅柿要圓大有蒂兼結(jié)實(shí)，味道才會(huì)清甜。選購(gòu)肥碩均勻、蒂小、顏色鮮紅、硬度適宜、無(wú)傷裂畸形者。
良質(zhì)蕃茄——表面光滑，著色均勻，有四分之三變成紅色或黃色，果實(shí)大而均勻飽滿，果形圓正，不破裂，只允許果肩上部有輕微的環(huán)狀裂痕或放射性裂痕，果肉充實(shí)，味道酸甜適口，無(wú)筋腐病、臍腐病和日燒病害和蟲(chóng)害。
次質(zhì)蕃茄——果實(shí)著色不均或發(fā)青，成熟度不好，果實(shí)變形而不圓整，呈桃形或長(zhǎng)橢圓形，果肉不飽滿，有空洞。
劣質(zhì)蕃茄——果實(shí)有不規(guī)則的瘤狀突起(瘤狀果)或果臍處與果皮處開(kāi)裂(臍裂果) ，果實(shí)破裂，有異味，有筋腐、臍腐、日燒等病害或蟲(chóng)蛀孔洞。
催熟的西紅柿在樣子上往往比正常的西紅柿更好看，但沒(méi)有經(jīng)過(guò)完整的生育期，口感、品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)方面就大大遜色了。如果化學(xué)藥物使用劑量過(guò)大，還有可能影響食用者的身體健康。因此，購(gòu)買時(shí)要小心辨別，最好從以下幾個(gè)方面來(lái)看：
一是從外觀上來(lái)分辨。通常，經(jīng)過(guò)催熟的西紅柿果實(shí)著色特別均勻，整個(gè)果實(shí)均為紅色，果蒂部很少看到綠色（果蒂就是果子窩處的那個(gè)把兒，跟枝相連的地方）。但根據(jù)噴施藥物劑量的不同，會(huì)導(dǎo)致西紅柿的外觀不那么圓整，摸上去手感較硬。自然成熟的西紅柿常有紅綠色相間的果蒂，果實(shí)整體圓滑。
二是從果實(shí)內(nèi)部觀察。將西紅柿掰開(kāi)后，催熟的西紅柿往往無(wú)籽或籽呈綠色，果肉少汁；自然成熟的西紅柿籽呈土黃色，果肉紅色，而且多汁。
三是口感的區(qū)別。催熟的西紅柿食而無(wú)味，口感發(fā)澀；自然成熟的吃起來(lái)是“沙”的，酸甜適中。
需要特別指出的是，不要買青番茄以及有“青肩膀”（果蒂部青色）的番茄。不可以吃綠色的還沒(méi)有成熟的，那有毒的哦！
西紅柿呢，又被稱為番茄。它呢是一種廣泛種植和實(shí)用的植物，很多人可能都認(rèn)為西紅柿是一種蔬菜，其實(shí)西紅柿是一種水果。西紅柿營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，食用方便，不但可以直接吃，還可以做成各類菜肴，比如我們經(jīng)常吃到的西紅柿炒蛋，深受大家喜愛(ài) 。今天呢我們呢就來(lái)教大家該怎么挑選西紅柿，我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。
第一個(gè)呢，我們需要看外觀。我們都知道有的商家呢為了西紅柿可以更早的上市就會(huì)對(duì)西紅柿進(jìn)行催熟，而催熟出來(lái)的西紅柿就不是很好吃了。那么我們可以自己再買西紅柿的時(shí)候看一看外觀，又棱角的就是被催熟的西紅柿，外觀比較圓潤(rùn)一點(diǎn)的就是自然成熟的西紅柿。我們推薦這種自然成熟的西紅柿比較好。
第二個(gè)呢，我們可以看一下西紅柿的顏色。像紅色比較均勻的就是比較好的西紅柿，反之青色紅色相間的就是被催熟的西紅柿，這樣呢我們不推薦大家購(gòu)買。
第三個(gè)方法呢，我們可以看西紅柿底部的果蒂。像西紅柿果蒂比較深比較飽滿的就推薦大家購(gòu)買，因?yàn)檫@樣的西紅柿筋少汁水多、果肉飽滿。反之果蒂比較平的就不推薦大家購(gòu)買了。
第四個(gè)方法呢，我們可以捏西紅柿，感受一下。硬度適中的就是比較好的西紅柿反之比較硬的呢就是被催熟的。
1、首先看顏色，成熟的西紅柿本身應(yīng)該是紅色，顏色越紅艷說(shuō)明西紅柿越成熟。集市上很多西紅柿都不會(huì)很熟，因?yàn)樘炝瞬蝗菀妆４妫贿^(guò)一般正常成長(zhǎng)的西紅柿應(yīng)該顏色很均勻。但是如果西紅柿的青色分布不均勻，那么就很有可能使用了催紅劑。
2、其次看形狀，一般自然成熟得到西紅柿的外形比較美觀，比較圓潤(rùn)，而且摸起來(lái)比較很軟。如果西紅柿有尖角，并且摸起來(lái)會(huì)比較硬，那么一般是不成熟的。
3、也可以看重量，沒(méi)有成熟的西紅柿內(nèi)部含水量比較少，就算催紅了，重量也比較輕。而成熟的西紅柿重很多，內(nèi)部水分比較多，味道也更好。
4、不要買有黑色果蒂的西紅柿。一般自然成熟的的西紅柿果皮發(fā)亮，顏色分布不均果蒂也是紅綠相間。而催熟的西紅柿果皮發(fā)暗，顏色也均勻，但果蒂（即西紅柿凹進(jìn)去的地方）發(fā)黑。
5、不要買不會(huì)腐爛的西紅柿。不會(huì)腐爛的西紅柿多半是催熟的，因?yàn)槌叵拢呤斓奈骷t柿?xí)茸匀皇斓奈骷t柿的存放時(shí)間長(zhǎng)，放很久都不會(huì)腐爛。
6、不要買摸起來(lái)很硬的西紅柿，自凡是摸起來(lái)皮很硬的西紅柿，都可以說(shuō)它是尚未成熟的，無(wú)論它的顏色多么鮮艷，也是被催熟的西紅柿。
一、顏色越紅越好：這里意思是自然成熟的西紅柿，不包含人工催紅的西紅柿。因?yàn)槲骷t柿越紅說(shuō)明越成熟，發(fā)育比較充分，所以比較好吃
二、識(shí)別人工催熟的紅西紅柿：為了盡早上市，或是為了賣的好，一些商家會(huì)對(duì)西紅柿進(jìn)行人工催熟，這樣西紅柿發(fā)育不充分，就不好吃。可采用幾種方法辨別催熟西紅柿，一是外形，催熟西紅柿形狀不圓，外形多呈棱形。二是內(nèi)部結(jié)構(gòu)，掰開(kāi)西紅柿查看，催熟西紅柿少汁，無(wú)籽，或籽是綠色。自然成熟的西紅柿多汁，果肉紅色，籽呈土黃色。口感的區(qū)別。三是口感，催熟的西紅柿果肉硬無(wú)味，口感發(fā)澀，自然成熟的吃起來(lái)酸甜適中
三、外形圓潤(rùn)皮薄有彈力的較好吃：可以先挑選外形圓潤(rùn)的西紅柿，那些呈棱形或表皮有斑點(diǎn)的不太好。然后再用手捏下西紅柿，皮薄有彈力，摸上去結(jié)實(shí)不松軟的是好西紅柿
四、底部（果蒂）圓圈小的好吃：現(xiàn)在很多大棚里的西紅柿果筋比較多，不太好吃，可觀察西紅柿底部（果蒂），如果圓圈較?。蛩得鶻釕伲侄啵獗ヂ冉蝦貿(mào)裕撞吭踩Υ蟮奈骱焓獵蚪疃?，不好吃
1.
顏色要求挑選西紅柿，需要選擇果皮顏色比較鮮艷的類型，西紅柿的顏色一般有紅色、橙色和粉紅色這幾種顏色…
2.
果實(shí)形狀挑選西紅柿的時(shí)候，還要注觀察它果實(shí)的形狀，品質(zhì)好的西紅柿?xí)容^圓，硬度適宜，摸起來(lái)感覺(jué)有彈性，形狀不規(guī)則的西紅柿不宜挑選…
3.
表皮特征還可以通過(guò)表皮的特征來(lái)挑選西紅柿，表皮有斑點(diǎn)的西紅柿不宜挑選，因?yàn)檫@種西紅柿可能在生長(zhǎng)過(guò)程中產(chǎn)生了蟲(chóng)害…
4.
觀察果蒂挑選西紅柿的時(shí)候，還可以觀賞一下它的果蒂，果蒂圓圈小的西紅柿果肉會(huì)比較飽滿，果筋也偏少，不宜挑選果蒂大的西紅柿…

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5、西紅柿分“公母”,怎么挑選?教你4招,皮薄肉厚汁多,一挑準(zhǔn)西紅柿非常有營(yíng)養(yǎng)，里面含有大量的維生素，但怎么挑選西紅柿呢？到底該買大的西紅柿還是中等西紅柿？還是小的西紅柿呢？今天就給大家分享一個(gè)挑選西紅柿的技巧。
當(dāng)我們拿到一個(gè)西紅柿的時(shí)候。
第一，要看顏色。西紅柿的顏色看起來(lái)比較均勻，頂子比較紅，越靠近底部紅色就會(huì)自然變得淡些。底部會(huì)出現(xiàn)一些淡淡的黃色，像這種西紅柿，它就是自然成熟的西紅柿。
第二，要看根蒂。西紅柿的根蒂看起來(lái)是黃中泛白的。根蒂這部分看起來(lái)黃中泛白的，說(shuō)明已經(jīng)完全熟透的西紅柿了；如果根蒂這邊看起來(lái)是綠色的那種，說(shuō)明它還沒(méi)有成熟就被摘下來(lái)，這種西紅柿吃起來(lái)就比較會(huì)澀口。還有，就是底部邊緣這些部分看起來(lái)比較凸起部分，能均勻分成四等份的這樣的西紅柿，它的水分是比較充足。
第三，要看頂端。西紅柿頂端這個(gè)小眼，這個(gè)小眼如果是凸起來(lái)的，我們叫它是公西紅柿，這樣的西紅柿，水分比較少。如果中間的這個(gè)小眼是凹陷下去的，這就是我們所說(shuō)的母西紅柿，通常情況，母西紅柿都要比公西紅柿更加好吃一些！而且母西紅柿水分比較充足，很多都是有沙瓤的，吃起來(lái)口感也比較好。
第四，要看表皮。我們?cè)谫I西紅柿的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)西紅柿的表面有斑點(diǎn)，看起來(lái)傷疤比較明顯，這種西紅柿千萬(wàn)不能買。這樣的西紅柿一天左右就放壞了，而且這種西紅柿和好的西紅柿放在一起，還會(huì)把其他新鮮的西紅柿也給帶壞。
所以，大家買西紅柿的時(shí)候，不是簡(jiǎn)單的看大?。?而是要通過(guò)上面的4種方法來(lái)綜合判斷對(duì)比。
西紅柿非常有營(yíng)養(yǎng)，一定要挑選優(yōu)質(zhì)的西紅柿。
今天分享，后面繼續(xù)分享大家關(guān)心的實(shí)用的！
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