1、將黃米洗凈 ， 用涼水浸泡4小時后，連米帶水磨成稀糊狀，再吊袋凈水，放在較溫暖的地方發酵 ， 面剛發起時即成 。
2、將發面揪一小塊，摶成團 ， 按成圓皮，挑豆餡放在圓皮上，邊旋轉圓皮邊用匙往里按餡，將餡逐漸包住，揪去收口處面頭，放在濕布上按成圓餅狀 。
【老式油炸糕怎么弄好吃 老式油炸糕怎么弄】3、鍋內花生油用旺火燒至六成熱，將圓餅下入油鍋，炸至金黃色時撈出即成 。
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