1、酸菜魚通常是使用草魚、鯉魚、黑魚來制作，適合使用刺少肉嫩的淡水魚制作，具體還要根據(jù)個(gè)人的口味來決定 。制作酸菜魚的時(shí)候，一定要將魚片切成手掌大小的蝴蝶片，這樣可以使魚肉受熱均勻 ， 做出來的口感更好 。
2、黑魚：刺少，除了大骨身其他沒有刺，肉多，價(jià)格相對(duì)比較貴些，所含蛋白質(zhì)比較高，也適合家里有老人和小孩的 。
【煮酸菜魚用什么魚好吃 草魚鯉魚或黑魚】3、草魚：在每個(gè)地方都有這種魚 ， 比較常見的魚種，魚肉嫩，但是不膩 ， 很開胃 。
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