葵花籽其實是向日葵的果實 。顏色有黑色、白色和褐色，大部分種子都是多色于一體 。可以做為零食，也可以榨油 ， 葵花籽油可以用來煮菜，而且含有不飽和脂肪酸約90%，也是種很多人都認為健康的食用油 。
【葵花籽其實是向日葵的什么】以100公克中，脂肪占主要成分 ， 主要是單元不飽和脂肪和多元不飽和脂肪，其中亞油酸(亞麻油酸)所占比例為高 。此外，種子含有可能有助于降低血脂(血液膽固醇)水平的植物固醇 。
首先，要搞清葵花籽是果實還是種子，我們需要了解什么是果實 。從生物學的角度來說，果實是被子植物的雌蕊經過傳粉受精 ， 由子房發育而成的器官 。而我們看到的向日葵，雖然看上去是一個花朵 ， 其實是由許多小花朵構成的巨大花盤 。也就是說，每一朵向日葵的小花朵，將來都有可能經過受精之后形成向日葵的果實 ， 也就是葵花籽 。可見 ， 葵花籽是植物的果實 。
其次 ， 從葵花籽的結構上分析，葵花籽是由果皮和仁構成的 。而生物學中的種子，是由種皮、兩片子葉和胚組成，而且種皮內有胚根、胚莖、胚芽等，由外表皮和內表皮兩層組成，呈白色薄膜 。而葵花籽并沒有這些結構，因此，葵花籽更多意義上應該是果實，而不是種子 。
所以說，葵花籽是由向日葵的雌花受精后 ， 經子房的發育而來的，應該是果實 。讀完全文，葵花籽是果實還是種子這個問題自然就有了分曉了 。可見在生活中對植物進行判斷的時候，我們需要通過對植物的整體做認識和了解，才能夠得到準確的答案 。
葵花籽是堅果嗎？
葵花籽是堅果 。
堅果，閉果的一個分類，果皮堅硬，內含1粒種子 。如板栗等的果實 。堅果是植物的精華部分，一般都營養豐富，含蛋白質、油脂、礦物質、維生素較高，對人體生長發育、增強體質、預防疾病有極好的功效 。
瓜子，又叫瓜子兒 。閉合果實，它的種類較多，有葵花子、海瓜子、白瓜子、吊瓜子、西瓜子、南瓜籽、黃瓜子、絲瓜子等 。葵花子是向日葵的果實，不但可以作為零食，而且還可以作為制作糕點的原料，同時也是重要的榨油原料，是高檔健康的油脂來源 。
