1、原料：豬肉、馬蹄、香菇、豆腐、沙姜粉、十三香、胡椒粉、八角、香葉 。
2、肉選梅花肉，切塊 。
3、把肉放入攪肉機 ， 加入沙姜粉，十三香，蠔油，鹽，胡椒粉 ， 雞精一起打碎入味，（根據各人口味下） 。
4、加入點紅蔥頭油加香，攪一會，放入香菇一起攪碎 。
5、馬蹄拍碎切丁 ， 不要放入攪拌機 。
6、豆腐切丁和馬蹄和攪拌好的肉餡 。
7、打入一個蛋清，加入少許地瓜粉攪拌 。
8、把肉餡抓在手上反復拍打上勁，捏成丸狀，高溫油炸下定型，撈出再開小火炸8分鐘至金黃，撈出備用 。
9、撈出再開小火炸8分鐘至金黃，撈出備用 。
10、熱鍋下八角，桂皮 ， 姜片，香葉，小火炸出香味 。
11、下點水，生抽，蠔油，調味，放入獅子頭燉3分鐘，放點淀粉勾芡 。
【現成的紅燒獅子頭的做法 經典的紅燒獅子頭的做法】12、把喜歡吃的青菜過水，鋪下面放上煮熟的獅子頭，淋上醬汁，完美 。
