1、剝殼切片之后，放到鍋中煮上15分鐘，之后及時撈起放到清水中進行浸泡 。
2、每隔上三四小時就需要換上一次清水，筍片比較薄的情況下，一般等上一天就可以食用了 。
3、可以用白醋或者是白酒對冬筍進行腌泡，可以去掉其中的苦味 。
4、泡發好的冬筍泡在白酒或者是白醋中，白酒和白醋的用量需要多一些（可兌水），稍微沒過冬筍的時候就可以了 。
【腌制冬筍怎么做】5、浸泡4個小時左右后撈起來，用清水沖上一下，之后再用清水浸泡就可以了，注意三四個小時左右需要換上一次水，一般來說浸泡一天就可以食用了 。
