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燒茄子怎么做外焦里嫩 不如這樣做

燒茄子怎么做外焦里嫩 不如這樣做

1、食材:茄子1-2個,青椒2個,蒜2瓣,圓蔥1半,胡蘿卜適量
2、用淀粉加面粉加水調成糊,一定要均勻要不然會有硬疙瘩
【燒茄子怎么做外焦里嫩 不如這樣做】3、不能太干,也不能太稀
4、然后把切好的茄子塊裹上糊

5、鍋中加油,油燒開后放入茄子
6、等所有茄子過完油后 , 再回鍋炸一遍
7、然后就是調汁這步很重要,首先蒜末,醬油倒入,鹽 , 醋,糖適量,然后淀粉,然后倒水攪拌 , 攪拌之后鍋放少量油,燒開,放入切好的青椒、胡蘿卜、圓蔥,然后倒入汁,成糊后倒入茄子,翻炒兩下就可以出鍋了

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