燒茄子怎么做外焦里嫩不如這樣做_生活知道

1、食材：茄子1-2個，青椒2個，蒜2瓣，圓蔥1半，胡蘿卜適量
2、用淀粉加面粉加水調成糊，一定要均勻要不然會有硬疙瘩
【燒茄子怎么做外焦里嫩不如這樣做】3、不能太干，也不能太稀
4、然后把切好的茄子塊裹上糊

5、鍋中加油，油燒開后放入茄子
6、等所有茄子過完油后，再回鍋炸一遍
7、然后就是調汁這步很重要，首先蒜末，醬油倒入，鹽，醋，糖適量，然后淀粉，然后倒水攪拌，攪拌之后鍋放少量油，燒開，放入切好的青椒、胡蘿卜、圓蔥，然后倒入汁，成糊后倒入茄子，翻炒兩下就可以出鍋了