油炸小魚(yú)的做法如何制作油炸小魚(yú)_生活知道

1、將小魚(yú)去鱗挖鰓剖洗凈后，放黃酒、精鹽、糖腌30分鐘。
2、然后把腌入味把晾干的魚(yú)放入碗中，加入淀粉；
3、放入辣椒末、胡椒粉；
4、切好的蒜、姜、香蔥，攪拌，每條魚(yú)身都沾上配料，讓魚(yú)充分入味。

【油炸小魚(yú)的做法如何制作油炸小魚(yú)】5、鍋里倒多些油，然后把油燒至七成熱，放入小魚(yú)進(jìn)行煎炸，一定要小火才行。重新將油溫?zé)裏嵘撸藭r(shí)需要大火，油溫也要加大，待油溫升高后將小魚(yú)進(jìn)行二次短時(shí)間煎炸就可以了。
6、特點(diǎn)：魚(yú)酥咸香。營(yíng)養(yǎng)成份：魚(yú)骨含有豐富的鈣質(zhì) ，所以對(duì)增強(qiáng)人體鈣質(zhì)，提高免疫力有幫助。注意：小魚(yú)洗殺腌入味后，一定要晾干，這樣炸出的魚(yú)才酥松不會(huì)散。