1、準備主料：胡蘿卜1斤、青紅尖椒100克、香菜2棵、生姜塊、大蒜5瓣、香菜2棵 。制作調料：鹽20克、黃豆醬油50克、陳醋20克、花椒十幾粒、干辣椒1個、植物油20克 。
2、把胡蘿卜清洗干凈把水晾干，然后把胡蘿卜切成和小手頭大小的條放入大碗中，放入2鹽 ， 用手抓拌均勻 ， 腌制20分鐘 。
3、腌制胡蘿卜的時候準備輔料，把香蔥和香菜切成寸斷、生姜和大蒜切成片、青紅尖椒切成寸斷，然后裝盤備用 。
4、把醬油和陳醋倒入鍋中，燒開煮1分鐘倒入碗中放涼備用 。
5、重新起鍋燒熱，放入半勺油，同時放入花椒和干辣椒，開小火把香味炒出來 ， 然后關火把花椒粒和干辣椒撈出來，把油放涼備用 。
6、胡蘿卜腌制好后，撈出來把水分瀝干重新放入大碗中，把切好的香蔥、香菜、青紅尖椒、大蒜和生姜一起放入里邊 。
【胡蘿卜怎么腌制又脆又好吃廣西做法 胡蘿卜怎么腌制又脆又好吃】7、再把放涼的醬油和陳醋、炸好的油一起倒里邊 ， 然后用筷子攪拌均勻 ， 蓋上保鮮膜放冰箱中腌制24小時就可以了 。
