1、排骨切成小塊，加2湯匙料酒、1湯匙生抽、1湯匙香醋，攪勻，腌20分鐘 。
【糖醋排骨的制作方法 糖醋排骨的做法】2、起油鍋（油可以稍微多放一點） ， 油八分熱時放入腌制好的排骨，煎至排骨變成棕色 ， 盛出，油留到鍋里 。
3、油鍋稍微加熱一下 ， 加入小半碗清水和1湯匙香醋（如果有肉湯更好），煮沸，再加入白糖、紅糖，小火煮至變成粘稠狀，煮的時候不斷用筷子攪拌，防止糖粘鍋 。
4、換中火，倒入排骨，讓排骨均勻地沾上糖醋汁 。同時不斷攪拌 。再倒入1湯匙老抽、和5克食鹽，翻炒，最后調入雞精，撒上芝麻，出鍋就可以了 。
