1、用料： 魚一條、水豆腐三大塊、西紅柿四個、青椒四個、姜一塊、小蔥五毛錢、紅辣椒五個、生抽少許、耗油少許、啤酒一瓶 。
2、煎豆腐 。中火煎到略焦，翻面煎 。
3、雙面都要撒鹽，水豆腐易碎，煎時小心 。
4、煎完豆腐裝盤放一邊 。洗鍋煎魚 。
5、煎魚，撒鹽 。魚肉一下鍋，就容易卷起來 。
6、煎到外酥里嫩，起鍋 。
7、番茄、青椒切塊，小蔥、泡椒切段，生姜備盤 。
8、蔥姜紅椒先下油鍋爆炒 ， 再放入其他輔料 。放鹽，放糖 。
9、魚和豆腐入鍋 。
10、放生抽 ， 啤酒燜 。
11、起鍋前放少量耗油 。
【燜魚怎么做好吃又嫩 燜魚怎么做才好吃】12、撒入蔥段 。起鍋！
