1、五花肉切成四厘米左右寬長條，冷水下鍋，加入料酒30克 。
2、放入姜片 ， 蔥段，花椒，桂皮少許 。
3、大火煮開后轉中火煮八分鐘，用筷子可插穿肉皮方可 。
4、撈出放涼水，冷卻后將五花肉切成薄片 。
5、燒油，放入肉片中火煸炒，至肉片出油 ， 微微打卷即可 。
【第一美食回鍋肉的做法 教你如何做正宗的回鍋肉】6、放入豆瓣醬炒香，然后放入蒜苗，白糖20克，鹽10克 ， 翻炒均勻即可 。
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2、放入姜片 ， 蔥段，花椒，桂皮少許 。
3、大火煮開后轉中火煮八分鐘，用筷子可插穿肉皮方可 。
4、撈出放涼水，冷卻后將五花肉切成薄片 。
5、燒油，放入肉片中火煸炒，至肉片出油 ， 微微打卷即可 。
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