1、主料：低筋面粉51克、雞蛋3個、玉米油24克、酸奶35克、白糖40克 。
【六寸酸奶戚風蛋糕的做法 六寸酸奶戚風蛋糕怎么做】2、雞蛋分離在兩個無水無油的盆內 。
3、蛋黃內加入10克白糖 ， 玉米油和酸奶攪拌均勻 。
4、過篩低筋面粉，用刮刀上下攪拌均勻無顆粒 。
5、蛋清打至出現泡泡加入三分之一的白糖 。
6、打至順滑在加入三分之一的白糖 。
7、打至出現紋路在加入最后的白糖 。
8、提前打蛋器出現這樣的小三角說明打發到位 。
9、挖三分之一的蛋白到蛋黃里 。
10、用炒菜方式拌勻 。
11、把攪拌好的蛋黃倒進蛋白內用炒菜的方式拌勻即可 。
12、磨具底部包個錫紙，可以很好的脫模 。
13、倒入磨具內，抹平，震幾下，震出大氣泡 。
14、烤箱提前預熱，選擇100度50分鐘 。
15、烤好的蛋糕迅速取出，摔一下震出熱氣，然后馬上倒扣在烤架上 ， 涼了脫模即可 。
