1、韭菜140g，蝦仁100g，雞蛋3個(gè)，鹽1/3勺，胡椒粉1/4勺，面粉250g，熱水100ml ， 冷水適量 ， 生姜末半勺 。
2、先將熱水倒入面粉中，用筷子攪拌成絮狀 。
3、再加入適量冷水，混合均勻 。
4、揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒15分鐘 。
5、準(zhǔn)備做餡料，鍋中水燒開(kāi)，放入蝦仁燙至變色撈出 。
6、韭菜洗凈切碎，蝦仁切成小粒，生姜切末 。
7、鍋中倒入適量油，燒至冒煙之后 。
8、雞蛋打散 。將熱油倒入劃散的雞蛋液中 。
9、邊倒入油，邊攪動(dòng)筷子，讓雞蛋液凝固成滑嫩的雞蛋塊 。
10、將韭菜碎、蝦仁粒、生姜末一起放入雞蛋塊盆中 。
11、加入適量鹽、胡椒粉調(diào)味拌勻備用 。面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，分成8等份 。
12、一個(gè)面團(tuán)搟成圓形，放入餡料 。包起餡料成餃子形狀，邊緣捏出花邊褶子 。平底鍋中倒入少許油，放入韭菜盒子，用弱中火煎至一面金黃色 。
【菜盒子的做法 怎樣做菜盒子】13、再翻一面煎至金黃色 。好的韭菜盒子裝盤即可享用 。
