1、材料：鯉魚400克，面包糠100克，青椒、紅椒各10克，熟黑芝麻8克，雞蛋3個(gè)（取蛋液），姜汁、蔥汁各適量 。
2、調(diào)料：干淀粉100克，料酒、鹽、味精、紅油、香油各適量 。
【雙椒魚條怎么做】3、做法：取鯉魚凈肉切條，入姜汁、蔥汁中漂去腥味；青椒、紅椒分別切絲 。魚條放入用雞蛋液、干淀粉調(diào)制的蛋糊中調(diào)勻 ， 取出后沾上面包糠，入六成熟的油鍋中炸脆，用漏勺撈出后瀝油 。鍋中留油少許，下青椒絲、紅椒絲炒香，放入炸脆的魚條略炒，烹鹽、味精、料酒、紅油、熟黑芝麻、香油，炒勻裝盤即成 。
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