1、老酵和新面，溫水和面 ， 揉成面團 ， 不能太硬，要或軟一些，像包餃子的面就可以了 。
2、夏天不用管它，兩三個小時以后面就發了，冬天最好的是放在溫暖的地方，這樣發面較快 。
【如皋老酵饅頭的做法 這樣做好吃】3、面發好后根據面團酸性的程度用食用堿中和酸性，就可以成型上鍋了 。
1、老酵和新面，溫水和面 ， 揉成面團 ， 不能太硬，要或軟一些，像包餃子的面就可以了 。
2、夏天不用管它，兩三個小時以后面就發了，冬天最好的是放在溫暖的地方，這樣發面較快 。
【如皋老酵饅頭的做法 這樣做好吃】3、面發好后根據面團酸性的程度用食用堿中和酸性，就可以成型上鍋了 。
