1、主料：茄子2個 。
2、輔料：雞蛋1個 。
3、調料：色拉油適量、食鹽適量、醋適量、蒜適量、香油少許、水適量、花椒粉適量、辣椒油適量 。
4、做法：
【油煎茄子方法 家常茄子這樣做才好吃】（1）面粉里加入水，調成比較稠的糊糊，然后加入蛋液，調成比較稀的糊糊 ， 根據口味調入少許鹽和花椒粉 。茄子切0.5cm左右的薄片 。
（2）茄子蘸一層面糊，放入提前熱油的煎鍋里，小火煎至金黃后翻面 ， 煎至兩面都金黃即可出鍋 。
（3）蒜制成泥，加醋和香油，辣椒油調成蒜泥汁，吃時蘸食 。
1、主料：茄子2個 。
2、輔料：雞蛋1個 。
3、調料：色拉油適量、食鹽適量、醋適量、蒜適量、香油少許、水適量、花椒粉適量、辣椒油適量 。
4、做法：
【油煎茄子方法 家常茄子這樣做才好吃】（1）面粉里加入水，調成比較稠的糊糊，然后加入蛋液，調成比較稀的糊糊 ， 根據口味調入少許鹽和花椒粉 。茄子切0.5cm左右的薄片 。
（2）茄子蘸一層面糊，放入提前熱油的煎鍋里，小火煎至金黃后翻面 ， 煎至兩面都金黃即可出鍋 。
（3）蒜制成泥，加醋和香油，辣椒油調成蒜泥汁，吃時蘸食 。
