1、材料：豬大腸頭500克，蕃薯50克 ， 醬油25克 ， 干米粉子50克，辣椒粉25克 ， 花椒粉25克，姜5片，鹽、味精各適量，花生油25克，水25克 。
2、先將豬腸清洗，去除污物和肥脂，洗過(guò)，加下鹽、生粉各一湯匙拌擦，再用清水沖洗 。將其切成1寸長(zhǎng)的條；蕃薯切成小方塊 。
3、用醬油、干米粉子、辣椒粉、花椒粉、鹽、味精、油、水拌勻豬腸，待用 。
【重慶粉蒸肥腸做法 大家可以學(xué)習(xí)一下】4、將蕃薯鋪在蒸格的底部，放上拌好的豬腸 ， 把姜鋪在上面 。將蒸格放在滾水上蒸70分鐘即可食用 。
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