【腌篤鮮一定要春筍嗎 腌篤鮮到底用春筍還是冬筍】腌篤鮮是要用冬筍的 ， 從腌字我們就可以看出來(lái)，做腌貨從很早就流傳下來(lái) ， 這是人們?yōu)榱说钟絹?lái)而提前準(zhǔn)備食材儲(chǔ)備的過(guò)程，所以一定是用冬筍進(jìn)行，而且做腌貨一定要天氣比較冷的時(shí)候，天熱會(huì)導(dǎo)致食物變質(zhì) 。腌篤鮮是用冬筍和豬肉為原材料 。
腌篤鮮到底用春筍還是冬筍
1、腌篤鮮最好還是用冬筍
腌篤鮮是一道江南家常菜，如今已經(jīng)火遍大江南北，里面有一個(gè)重要的材料就是筍 ， 很多人在疑惑是用冬筍好還是春筍好 ， 其實(shí)腌篤鮮用冬筍還是更好的，因?yàn)檫@道菜一般是在冬季的時(shí)候人們有腌制臘肉后才去制作的，吃著也有一定年味 。
2、春筍也可以做腌篤鮮
雖然春筍的比冬筍更鮮嫩、美味 ， 但是春筍出來(lái)的季節(jié)已經(jīng)不適合吃腌篤鮮了，所以我們就選用應(yīng)季的冬筍也是不錯(cuò)的，冬筍的肉厚且嫩 ， 帶著一股清甜，與臘肉的口感形成一致，也未必不是一道佳肴 。如果有人想嘗試用春筍做腌篤鮮也是可以的，每個(gè)地方氣候不同，說(shuō)不定春筍出來(lái)的早呢 。
3、腌篤鮮的意思
腌篤鮮是用冬筍進(jìn)行腌制 ， 篤就是小火燜燉的意思，鮮就是新鮮豬肉，腌代表腌豬肉，這一道菜也是用新鮮的肉和腌制的肉，搭配冬筍和千張結(jié)一起烹飪而成的 ， 味道非常的鮮美，剝皮去根切塊 ， 現(xiàn)在又有了火腿腸代替咸肉，冬天篤篤的煮上一鍋，用餐前喝上一小碗，暖身又暖胃 。
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