1、首先將買來的蓮藕洗凈，去除表面的皮 。
2、將蓮藕切成薄片 ， 如果藕太多，可以將藕片切開，不用太大薄片 。
3、將藕片放到不銹鋼盆或者塑料盆里，鋁盆或鐵盆容易使藕片變黑，加入水沒過藕片進行浸泡清洗幾遍 ， 目的是除去藕片中大量的淀粉，淀粉含量高，藕片容易面 。
4、準備鐵鍋放到灶上加入足量的水，燒開后加入藕片，煮一段時間，藕片剛熟即可 ， 不要爛了 。焯藕片的時候可以事先準備好冰水，冬天容易接，夏天的話可以從冰箱里取出冰塊放到水里 。
【藕怎么做脆甜 藕片的做法】5、然后用罩濾撈出藕片放到冷水里進行沖洗換水浸泡 ， 使藕片迅速變涼，白凈的脆藕片就準備好了 。
