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揚(yáng)州炒飯?jiān)趺礃幼?豪華版揚(yáng)州炒飯的做法

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1、食材:米飯500克,蝦仁100克,雞蛋六個(gè),干貝、雞胗、鴨胗、筍丁、香菇各50克 。
2、首先準(zhǔn)備泡發(fā)的花菇、鴨胗、干貝和冬筍,火腿,雞肉、和蝦仁,六個(gè)蛋黃 , 兩個(gè)蛋清攪打均勻備用 。其他材料洗凈切丁備用 。

3、鍋中燒油一點(diǎn),慢慢的倒入蛋液 , 一邊用勺子不斷的打圈攪動(dòng)滑動(dòng)成絲,再用濾網(wǎng)將多余的油過掉,利用平底鍋的余溫,把劃好的蛋絲推至蓬松 。
【揚(yáng)州炒飯?jiān)趺礃幼?豪華版揚(yáng)州炒飯的做法】4、最后下入準(zhǔn)備的火腿翻炒一下,加入蝦仁,雞胗,鴨胗,筍丁 , 香菇用大火炒,再倒入米飯炒勻,炒到各種食材均勻的混合在一起 。撒上適量的雞粉 , 蔥花炒拌均勻,這樣香噴噴的豪華版揚(yáng)州炒飯就做好了 。

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