啤酒鴨食材：鴨子 500g；醬油 30g；啤酒 300g；辣椒 20g；鹽 20g；香料 50g 。
方法/步驟如下：
1、將半邊鴨子剁開成塊，在水龍頭下用流水洗去血水，期間將青紅辣椒，生姜，蒜切片備用 。
【啤酒鴨的做法和配料】2、起火將鍋子燒干 ， 倒入適量食用油滑，再將瀝干水分的鴨肉倒入鍋中爆炒至出香味，炒至鴨肉表皮微黃時 ， 加入準備好的配料 。
3、倒入一聽啤酒，加少許鹽、白糖，蓋上鍋蓋防止水分蒸發，大火燒開 ， 換小火繼續煮10分鐘 。
4、期間將鴨肉翻炒兩下，讓鴨肉完全泡在啤酒中，煮至啤酒差不多變干，加入一些辣椒即可出鍋裝盤 。
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